食品冷藏企业在城市中的规划布置
建国以来我国冷藏事业得到了迅速的发展，它对促进我国农、牧、渔业生产，繁荣市场，改善人们生活和扩大外贸出口起着重要作用。
目前，制冷机组水产、商业冷库网点已普及全国各省、市、自治区,初步形成一个以大、中、小型冷藏企业相配套的冷库网。截至2000年12月“中国食品冷藏链大会”总结的数据，参见实际。随着今后人们物质文化生活水平的不断提高，食品冷藏企业也应适应现代化发展的要求，因此在城市建设中，如何合理布置各种类型的食品冷藏企业，成为城市建设的重要内容之一。
实际年中国水产冷库发展数据
年份总产量/万t冷库量/万t冷库数1座冻结能力/(万t/d)冻鱼量/万t制冰能力/(万t/d)制冰量/万t
8690.7193
828810662
增长(倍)7.4516.713.54.214.23.4
食品冷藏企业的正确与合理的布局，必须从城市的整体出发。生产与生活同时兼顾，考虑其对城市的影响及与城市的关系，并为企业间的生产协作创造良好的条件。
食品冷藏企业在城市中布置的分类
中型的水产、商业生产性冷藏企业,有一定程度污染环境(如饲养区的臭味;屠宰、理鱼的污水处理;鱼粉加工等)需用水运或铁路运输的，一般要布置
在城市的郊区；
小型或以分配性为主的冷藏企业，交通运输量不大,污染比较轻微，一般布置在城市边缘；
小型或零售性商业网点的冷藏企业，主要为居民生活服务，应设在城市中各居民区内，形成一个完善的食品冷藏链。如实际所示。
食品冷藏企业布置与风向的关系
肉类、鱼类等加工企业应布置在城市居住区夏季风向最小频率的上风侧，这
样可使居住区受污染的程度减小。
因为夏季人们在户外的时间多，而冬季人们多在室内活动，门窗开启的时间也少,含有灰尘或气味的空气对人的危害程度也就因季节不同而有所不同,故以夏季风向作为肉类、鱼类冷加工企业在城市中布置的主要依据。如实际所示。
交通运输对食品冷藏企业在城市中布置的
彩响
大型食品冷藏企业一般都有铁路专用线引人，因此它必须靠着铁路接轨点，
引人厂区的专用线不应将市区隔断或影响市内交通，这就决定了大型冷藏企业多在市郊布置。鱼类冷藏企业多沿河流布置,因为鱼货多从水运来，可设专用码头，这类冷库应布置在河流的下游，以利污水的排放，同时应布置在城市的边缘地带，把河岸首先让给居住区。
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