[摘要]食品冷藏是保证食品质量的重要手段。运输，储存和零售中，食品必须保持低温环境，这将导致显着的能量消耗。文分析了冷链的能耗，并讨论了新技术在节能减排中的应用。[关键词]冷链，节能减排技术，食品的应用，特别是易腐烂，需要特定的低温环境长期储存，否则质量食物将难以保证。食品冷冻技术的基础上，冷风机价格制冷，制冷设备，保鲜技术和保鲜设备可以长期用于储存食品，特别是易腐食品，而不会影响食品安全。物的质量。连续低温条件下储存，运输和食用这些易腐食品构成了食物的冷链。腐货物的冷链将产生大量的能源消耗，这给环境保护带来了相当大的压力。日益消耗能源和环保意识的发展主题背景下，食品冷链需要采用新技术并朝着节能减排的方向发展。放实现可持续发展。据食品冷链的能源消费调查，全球食品冷链中约有10％的电力消耗，主要通过几个环节：零售链接：购物中心和超市的冷藏展示。机柜中，它是最大的电能消耗链，数据显示，在照明部分，每年节省的能源潜力达到11 200千瓦时。
庭链接：数据显示，虽然每个家庭都可以推广节能冰箱，但每年可节省约1，000吉瓦时，并将其能耗降低35％。输：食品冷链中的COP介于0.5和1.75之间，这大约是制冷过程中消耗的能量的一半。果可以采取有效措施来降低制冷系统的能耗比，则可以节省大量的能量。
存：一旦将食物运送到目的地，它必须存放在冷藏库中。以优化后者以最小化能量损失。中，压缩机是最大的功耗。了减少这种消耗，必须科学地计算负荷，并且必须优化冷室的结构以减少冷室和室外环境之间的热交换。型节能减排技术在冷链中的应用冷藏车制冷技术是一种常用于通过冷链运输食品的制冷设备。于需要低温制冷，能耗很重要。厢可以消耗少量由汽车的发动机产生的动力的，并且能量的其余部分将被释放到空气中与汽车尾气，这不仅产生一个大量的能源浪费，但也会造成严重的环境污染。用冷藏车辆的废气的制冷技术是使用液氨蒸发来排出大量热量从而获得冷却效果的技术。
态氨中在密封容器中的溶液供给到热交换器，吸收大量包含在冷藏车的废气的热能的蒸发和氨气后循环用水冷却。蒸气吸收热量并释放到空气中。质清洁无污染。种冷藏车制冷技术的应用不仅降低了能耗，还保护了环境。
重冷生产技术，热和电技术三重冷生产和热允许不通过减压过热和减压由气体发动机产生如在传统的加热系统或热蒸汽，但产生然后抽它。汽或蒸汽提取模式满足加热和冷却需求，并提高能源效率。种节能和减少三重生产的排放技术适用于大型超市的制冷系统。产技术三重最常见的一般经由微型燃气轮机提供了一种热蒸汽产生，并且然后使用亚临界CO2制冷系统作为初级制冷系统和氨 – 水吸收制冷系统或溴化锂吸收式制冷系统作为辅助制冷系统。
冷的目的。冷却CO2亚临界制冷系统不是最佳的，相应的辅助制冷系统可以是démarré.Si热能不足，配备该系统的电加热锅炉被用于增加所述热电输入和多余的热量也可以通过电加热锅炉回收。果需要，家用热水供应也可用于溴化锂和吸水制冷系统的热水供应。研究表明，制冷技术三代可以显著减少能量排放：当制冷剂的年泄漏速率保持在约30％，可通过在40％降低仅二氧化碳排放量。能和减少排放的效果非常明显。声和热电制冷技术热声致冷技术是一种使用声波，以使惰性气体（不易燃）和空气在谐振器振动的混合物之间的温度差的技术，冷却效果是通过热交换器的连续传热和冷却的分层获得。至更换制冷剂制冷效果更好。广泛用于家用冰箱和冰箱，大大降低了能耗，减少了环境污染。电制冷技术是一种基于热电现象的制冷方法，广泛用于小型冰柜或冰箱中冷冻或保存易腐食品。温冷藏技术冰温冷藏技术常用于新鲜食品储存或加工产品的低温储存。种类型的储存不会造成任何污染，也不会对环境造成任何损害，也不会造成任何能量损失，它是一种生态储存食品的方法。藏新鲜冰温保鲜技术是一种利用维生素溶液冷冻点调节器处理水果和蔬菜等生食食品以保持低温的技术。者浸渍尿素溶液凝固点保持剂的方法。了避免或减少水果和蔬菜等新鲜食物中温度储存造成的损害，可以在水果表面涂上类似冰或人造雪的冰膜。蔬菜，以提高水果和蔬菜的耐低温性。响。
们也可以使用该制冷节能技术在冰处理加工产品难以维持的温度，并使用添加到加工产品的冰点修改扩大温带温度存储范围冰并获得加工产品的有效冰温。储。腐食品的冷链是一个系统工程，其发展与科学技术水平，经济发展水平和人口生活条件密切相关。中国的角度来看，除了节能问题外，易腐食品冷链的发展还比较晚。有其他问题。果现行法律法规不健全，食品制冷设备和设备迟到，信息化建设水平低，冷链物流专业供应商缺乏。锁业各个环节的共同努力，加速了食品冷链的发展。之，食品保质期，尤其是易腐烂物品，是limitée.Pour确保食品质量，个人必须采取多种措施，食物可以在保持在一个良好的环境质量无损伤保质期。冷和储存是常用的冷藏方法。续低温制冷是冷链。了解决冷链引起的高能耗和环境污染问题，采用了新技术进行不同类型的节能减排工作。链的形式。天，当环境污染严重时，我希望科技部门加大科研力度，不断完善传统冷链技术，开发新技术，提高设备效率。冷链食品成为一个高能效的社会。务
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