制冷机组-气调贮藏的原理

气调贮藏的原理

气调贮藏的原理

气调!C藏(ControlledAtmo^here)简称C.A.,它是指在特定气体环境中的冷藏方法。气调贮藏主要应用于果蔬的保鲜。果蔬的气调贮藏是目前果蔬贮藏最先进的方法之一,具有保鲜效果好、贮藏损失少,保鲜期长,对果蔬无任何污染的特点。

果蔬贮藏是活体!C藏。果蔬采摘后,仍保持着旺盛的生命活动,制冷机组进行着各种生理活动,但已不能从母体和光合作用中得到物质和能量来补偿生理活动的消耗,只能消耗自身营养物质,从而引起果蔬质量、重量和形状的变化,使果蔬逐渐由成熟走向后熟和衰老。造成这些变化的主要因素是果蔬的呼吸作用、蒸发作用和微生物的作用。

低温贮藏可以减弱果蔬的呼吸作用、减少水分的蒸发、抑制微生物的生长繁殖,有利于果蔬的贮藏保鲜。但若辅以!t藏环境中气体成分的调节,则会有更好的效果。正常大气中,氧的体积含量为20.9%,二氧化碳的体积含量为03%。气调贮藏就是在低温It藏的基础上,调节贮藏环境中氧、二氧化碳的含量,及一些特殊气体(如乙烯,一氧化碳)的含量,以达到更好地贮藏果蔬的目的。其原理:如降低JC藏环境中氧的含量,可以有效地抑制果蔬的呼吸作用和微生物的生

长繁殖,也间接影响其蒸发,并且可以延缓叶绿素的分解,对水果还有保硬效果;如适当地提高二氧化碳的含量,可以减缓呼吸,对呼吸跃变型果蔬有推迟其呼吸跃变启动的效应,同时二氧化碳是乙烯作用的竞争性抑制剂,提高It藏环境中的二氧化碳含量,会使水果的内源乙烯合成速度减缓。乙烯是一种果蔬催熟剂,能激发其呼吸强度上升,加快果蔬成熟过程的发展和完成,控制或减少乙烯含量,对推迟果蔬后熟是十分有利的。气调贮藏可以根据不同果蔬对乙烯的敏感程度,把贮藏环境中的乙烯含量控制在一定限度内。

气调贮藏的关键之一,是调节和控制贮藏环境中的各种气体的含量,其中最常见的是降氧和升高二氧化碳浓度。气体调节的方法很多,按调节方法和设备不同可以有不同的分类。

按照调节方法分类

自然降氧(ModifiedAtmosphere,简称MA)

自然降氧是靠果蔬自身的呼吸作用,来改变贮藏环境中的氧和二氧化碳的含量。其特点是工艺简单,不需要专门的气调设备,但降氧时间长,贮藏环境中的气体成分不能较快地达到一定的配比,影响果蔬气调效果。

机械降氧

机械降氧是利用一些机械设备,如制氮机、真空泵等实现快速降氧,使果蔬短时间内进人气调环境,贮藏过程中,也易将气体成分调节和控制在相对稳定的状态。它又可以通过三种方法实现。

充氮降氧将制氮机产生的氮气,强制性地充人!C藏环境来置换空气,或在二氧化碳含量过高时,用以置换二氧化碳,以达到快速降氧和控制适量二氧化碳的目的。

最佳气体成分置换人为地将氧、二氧化碳、氮等气体,按最佳气体成分指标要求,配制成混合气体,向贮藏环境中充人。充人前,需先对贮藏环境抽真空。这种气调方式贮藏效果最好,但成本高。

减压气调通过真空泵将贮藏环境中一部分气体抽出,同时将外界空气减压加湿后输入。贮藏期间,抽气和输气装置连续运行,保证果蔬贮藏在一个低压环境中。它不同于常规改变气体成分的气调方式,因为它不是通过降低氧含量来形成低氧环境,而是靠降低气体密度来产生低氧环境。虽然降氧方式不同,但降氧效果是相同的,只要控制和调节贮藏环境的真空度,就可以得到不同的低氧含量。但减压贮藏对设施的强度和密闭性要求较高。

按照不同气调设备分类

塑料薄膜帐气调

这是一种利用塑料薄膜对氧和二氧化碳有不同渗透性和对水透过率低的原理,来实现气调和减少水分蒸发的贮藏方法。塑料薄膜一般选用0.12mm厚的无毒聚氯乙稀薄膜或0.0.2_厚的聚乙烯薄膜。由于塑料薄膜对气体有选择性渗透,可使塑料帐内气体成分自然地形成气调贮藏状态。对需要快速降氧的薄膜帐,封帐后用机械降氧机快速实现气调条件。但需注意,因果蔬呼吸作用的存在,帐内二氧化碳含量会不断升高,所以应定期用专门仪器进行气体检测,以便及时调整气体配比。

硅窗气调

这种气调方式是根据不同果蔬及贮藏要求的温湿度条件,选择面积不同的硅橡胶织物膜,热合于用聚乙烯或聚氯乙稀制作的贮藏帐上,作为气体交换的窗口,简称硅窗。桂橡胶织物膜是由聚甲基硅氧烧为基料,涂复于织物上而成。它对氧和二氧化碳具有良好的透气性和适当的透气比,不但可以自动排出贮藏帐内的二氧化碳、乙烯和其它有害气体,防止贮藏果蔬中毒,而且还有适当的氧气透过率,避免果蔬发生无氧呼吸。选用合适面积的硅窗制作的塑料帐,其气体成分可自动衡定在:氧含量3%~5%,二氧化碳含量3%~5%。

催化燃烧降氧气调

这种气调方式采用催化燃烧降氧机,以工业汽油、液化石油气等为燃料,与从贮藏环境中引出的空气混合,进行催化燃烧反应。以液化石油气为例的反应式如下:C4Hs+60^+24N24H20+4C02+24N2

液化石油气从贮藏环境中引出的空气水蒸气生成气

由反应式可见,空气中的氮气不参与反应,式中的水蒸气可通过冷凝的方法排除,反应后的无氧气体再返回贮藏环境中。如此循环,直至将C藏环境中的含氧量降到要求值。但是,这种燃烧降氧的方法及果蔬的呼吸作用,会使贮藏环境中二氧化碳含量升高,这时可以结合使用二氧化碳脱除机降低二氧化碳含量,以免造成果蔬中毒。

充氮气降氧气调

这种气调方法是用真空泵从贮藏环境中抽出空气,然后充入氮气。这样的抽气、充气过程交替进行,以使C藏环境中氧气含量降到要求值。所用氮气可以有两个来源:一种利用制氮厂生产的氮气或液氮钢瓶充氮;另一种用碳分子筛制氮机制氮。后者一般用于大型气调库。

气调冷库建筑特点
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制冷机组-人身安全及救护

人身安全及救护

人身安全及救护

制冷系统的操作人员要做到安全生产,不仅要掌握制冷技术知识和具有熟练的安全操作能力,而且还必须掌握有关人身安全和救护知识。

在冷库生产过程中,电器设备、运动机械、高温高压气体、低温环境以及制冷

剂等,都可能危及人身的安全。因此,必须认真贯彻执行有关的安全规定和条例。一般通用电器设备、运动机械、高温、高压等,均有完善的安全规定。这里主要介绍制冷剂对人体生理的影响及其紧急救护措施。

制冷剂对人体生理的影响

制冷剂对人体生理的影响,较为重要的有中毒、窒息和冷灼伤。引起人中毒的制冷剂有氨和二氧化硫,引起人窒息的制冷剂有氟类,所有的制冷剂都会引起冷灼伤。

氟利昂类制冷剂本身是无毒、无臭、不燃烧、不爆炸的,但是,当有水和氧气混合时,与明火接触则发生分解,生成氟化氢、氯化氢和光气,这些对人体都是有害的,特别是光气对人体十分有害。而且氟利昂类制冷剂虽无毒,但它在常温下的气态密度比空气大,当其在空气中含量(容积浓度)超过80%时,会引起人室息。

窒息可分为突然室息和逐渐窒息两类。突然窒息是指在空气中制冷剂含量很髙,操作人员立即失去知觉,好像头部受到打击一样而跌倒,可能在几分钟内死亡。这种窒息发生在设备检修中不按照安全技术规程进行操作的情况下。另一类是逐渐窒息,主要是由于制冷剂泄漏,使空气中的氧含量逐渐降低,而使人慢慢地发生室息。这种情况通常很容易被人们所忽视,因此对人造成伤害的可能性就更大。要避免逐渐窒息对人员的危害,必先了解窒息对人体生理的影响。

当空气中的氧气含量降低到14%(体积比)时,出现早期缺氧症状,即呼吸量增大、脉搏加快,注意力和思维能力明显减弱,肌肉的运动失调。当空气中的氧气含量降到10%时,仍有知觉,但判断功能出现障碍,很快出现肌肉疲劳,极易引起激动和暴躁。当空气中氧含量降到6%时,出现恶心和呕吐,肌肉失去运动能力,发生腿软,不能站立,直至不能行走和爬行。这一明显症状往往是第一个也是唯一的警告,然而发现已经为时已晚,严重者窒息已经发生。这种程度的窒息即使经过抢救可能苏醒,也会造成永久性的脑损伤。

制冷剂泄漏时,对人体的危害程度取决于制冷剂的化学性质及其在空气中的浓度,以及人在此环境中所停留的时间长短。制冷剂的毒性分为6级,1级毒性最大。二氧化硫为1级,它是一种早期采用的制冷剂,目前已很少使用。氨为2级,当空气中氨的浓度在0.5%?1%时,人在此环境中停留30min就会患重症或死亡;当氨浓度达到15.5%~27%时,遇明火即有爆炸的危险。制冷剂毒性比较见实际,按其对人体毒性和危险的大小进行排列。空气中的含氨量对人体生理的影响见实际。

冷灼伤是指裸露着的皮肤接触低温制冷剂造成皮肤和表面肌肉组织的损伤。在有可能直接接触制冷剂的场合,应采用防护措施。

实际各种制冷剂的毒性比较

制冷剂名称毒性级别对空气的相对密度发生危险的条件

按容积计的蒸气含量/%停留时间/min

二氧化硫12.070.0.85

R71720.550.0.830

二氧甲烷32.745.0~10.030

R2243.5510.15.030

R1144.445.10.030

R1253.9325.30.060

实际空气中的含氨量对人体生理的彩响

对人体生理的影响空气中的含氨量/(mg/kg)

可以感觉氨臭的最低浓度53

长期停留也无害的最大值100

短时间对人体无害500

强烈刺激鼻子和咽喉408

剌激人体眼睛698

引起强烈的咳嗽1720

短时间(30min)也有危险4500

立即引起致命危险10000

预防措施

制冷系统的操作人员对工作要极端地负责任,确保机器、设备和管道的密封,不能泄漏。凡是有可能接触到制冷剂工作的人员,应接受安全教育,严格遵守有关技术规程。

机房必须备有橡皮手套、防毒衣具(带靴的下水衣)、安全救护绳、胶鞋以及救护用的药品,并应妥善放置在机房进口的专用箱内,使之取用方便。

机房内应配备二氧化碳、“干粉”等灭火器材,以备事故发生时使用。

氧气呼吸器的使用和保管

氧气呼吸器的工作原理

氧气呼吸器是借助肺力而动作的一种呼吸器。由人体的肺部呼出的气体进人清净罐,二氧化碳被吸收剂清除掉,残余的气体与氧气瓶储存的氧气混合后组成新鲜空气,被呼吸进入人体的肺部。

氧气呼吸器的使用方法

使用时,将头和左臂穿过悬挂的皮带,然后落于右肩上,再用紧身皮带把呼吸器固定在左侧腰际。

打开氧气瓶的开关,手按补给钮,排出呼吸器内各部分的污气。

把覆面由头顶套人,戴向下颌,它的大小以既能保持气密,又不太紧为原则。校正眼镜框的位置,使其适合视线。

检査气压表的压力数,以便核对氧气呼吸器的工作时间。必要时可按汽笛进行联系。

氧气呼吸器的消毒和保管

消毒使用前后都必须消毒。消毒的主要部分是气囊、覆面以及呼吸用的软管。消毒时可用2%?5%的石炭酸溶液或酒精清洗。

保管避免日光直接照射,以免橡胶老化或高压氧气部分降低安全度。保持清洁,防止灰尘,切忌与各种脂肪油类接触。每年应检查氧气瓶内的存氧情况和吸收剂性能,要及时充氧和更换吸收剂,使氧气呼吸器处于准备使用状态。

紧急救护

发生漏氨时的急救措施

如果漏氨事故发生在机房内,应先正确判断情况,开启事故排风机,组织有经验的技工穿戴防护用具进人机房抢救。先关停所有运转设备,寻找出漏氨点。如果在高压管道漏氨,应切断漏氨口两端的阀门和与有关设备相连通的管道。可采用放空的办法,待管内余氨放完,用新鲜空气吹扫管道,然后进行补焊。如果在低压系统管道(如库房内冷却设备)漏氨,应迅速査明漏氨部位,关闭该冷间冷却设备的供液阀和回气阀。如果冷间氨气甚浓,可开动风机排除氨气,并用醋酸溶液喷雾中和,然后用管卡将漏点夹死,再将货物转移,待货物出空,库温升高后再行补焊(操作人员可根据制冷系统的不同特点和具体情况,灵活采用安全有效的处理方法)。

发生氨中毒的急救措施

氨对人体造成的伤害,大致可分为三类:

氨液溉到皮肤上会引起冷灼伤;

氨液或氨气对眼睛有刺激性或灼伤性伤害;

氨气被人体吸人,轻则刺激呼吸器官,重则导致昏迷甚至死亡。

对造成伤害的急救措施是:当氨液溅到皮肤上或衣服上时,应立即把被氨液溅湿的衣服脱去,用水或2%硼酸水冲洗皮肤,注意水温不得超过46X:。切忌干加热,当解冻后,再涂上消毒凡士林、植物油脂或万花油等。

当呼吸道受氨气刺激引起严重咳嗽时,可用湿毛巾或用水弄湿衣服,捂住鼻子和口,由于氨易溶于水,因此,可显著减轻氨的刺激作用。也可用食醋把毛巾弄湿,再捂口、鼻,由于醋蒸气与氨发生中和作用,使氨变成中性盐,这样也可减轻氨对呼吸道的刺激和中毒程度。

当呼吸道受氨刺激较大而且中毒比较严重时,可用硼酸水滴鼻漱口,并给中

毒者饮入0.5%的柠檬酸水或柠檬汁。但切勿饮白开水,因氨易溶于水会助长氨的扩散。

当氨中毒十分严重,致使呼吸微弱、甚至休克、呼吸停止时,应立即进行人工呼吸抢救,并给中毒者饮用较浓的食醋,有条件时施以纯氧呼吸。遇到这种严重情况,应立即请医生或将中毒者送医院抢救。

不论中毒或窒息程度轻重与否,均应将患者转移到新鲜空气处进行救护,不让其继续吸人含氨的空气。对腹部以下器官,当吸附氨而产生强烈刺痛感时,应立即进水池即可逐渐缓解。

附录1冷库建设项目竣工验收技术经济资料

——隐沙路万吨冷库

实际工程综合技术经济指标

总投资1609万元

冷藏造价567元/(t?次)

造价指标冻结造价11009元/(t.d)

储冰造价518兀/(t?次)

制冰造价6511元(t.d)

行政生活建筑造价1317U/m2

总耗量4248.6t

冷藏0.193t/(t?次)

钢材耗量指标冻结2.06t/(t.次)

储冰0.173t/(t?次)

制冰4.18t/(t*d)

行政生活建筑0.03t/m2

总耗量2939.5m3

冷藏0.191m3/(t?次)

木材耗量指标冻结0.525m3/(t*d)

储冰0.125m3/(t?次)

制冰1.02m3/(fd)

行政生活建筑0.026m3/m3

总耗量8164t

冷藏0.309t/(t?次)

水泥耗量指标冻结2.85t/(fd)

储冰0.267t/(t?次)

制冰6.42t/(t*d)

行政生活建筑0.325t/m2

说明:冷藏、冻结,储冰造价的计算,包括生产工程和辅助生产工程,不包括厂外工程和行政生活设施。行政生活建筑造价单独计算。

建设单位:上海市水产供销公司;编制日期,1981年11月11曰

冻结时间

鱼体终温鱼体始温气温冻结室温度106#前排-22.14X:始温—4C

后排-13.53C4终温-24X:

101前排-17.43X:始温-9X:

后排-18.83X:终温-24X:

制冰时间

盐水浓度(°B6)盐水温度盐水流速m/s

1#17-lot:0.035

2#21-lot:0.029

3#19-lot:0.026

耗电指标

冻结95.83kW-h/t制冰60.9kW.h/t冷藏0.64kW.h/t储冰0.24kW-h/t

耗水量指标冻结

理鱼1.14t/t制冰1.5t/t冷却水46320t/d冲霜水2362t/d包冰水0.1t/t

氨压缩机制冷量单级机154kcal/h双级机154kcal/h冷凝面积2280m2

蒸发器的蒸发面积配比冻结间148m2/(fd)制冰池3.26m2/(fd)冷藏间0.427m2/(t?次)储冰间0.225m2/(t?次)

冻结时间8h

8h

结冰时间34h34h34h

工程投资执行情况

实际

实际竣工

工程项目名称建筑面积/m2决*[/元主要材料消耗表

土建工艺钢材/t木材/m3水泥/t沥青/t软木/m3

主库153964505383.462252631.69236619903484124750

冰库55671469959.601221846.611261574182861350

机房780295688.371367360.0895.518233

氨泵房368171586.11191713.0752.710105

总降压站27260143.39218866.449.54.858

水厂区223214228.44139594.3367,710157

固定码头、碎冰楼52251576.2546673.1911985140

充电间13429647.0029048.552.33.524

仓库4112589287.6278169.7414498320

卸鱼场二区1305134946.51159142.0625.628122

食堂.浴室、锅炉房1913181790.4046702.802531.5205

宿舍1909273735.005060300

人防45489761.605510150

总体与其他831978.38728532.8411.318.41038

总计324859099712.136482281.404248.62939.581641851100

隐沙路万吨冷库工程总结报告

隐沙路万吨冷库建在市水产供销公司第三批发部基地内。与冷库配套同时建设的5个卸鱼码头,处理鱼货3担/d的8000m2卸鱼场,3万担/次的咸鱼加工池等,投资282万元的地方基建项目,已于1979年1月建成先投产。该基地原有土地30亩。冷库设计任务书批准后,向市规划局征土地5252亩;经上海港务监督批准,从现有驳岸线向黄浦江填伸377m,征得土地149亩;基地现共有土地50152m2。设计通道由殷行路桥边的隐沙路进出,因上海柴油机厂征地扩建,现改由陆丁巷老白港路进出。该基地全部建成后,将成为目前上海水产鱼货处理较完整的一个渔港后勤设施。现将冷库工程的建设总结报告如下:

工程概况

隐沙路万吨冷库工程自1973年6月批准设计任务方案,1974年7月批准扩大初步设计。建设规模为:冷藏10000t/次,冻结240~300t/日,制冰200t/曰,贮冰4600t/次,建筑面积29950m2,总投资1050万元。在冷库建设过程中,根据国家水产总局确定该库采用冷冻工艺自动控制,冻结间机械传动和土建采用升板施工方案。于1978年12月批准同意投资470万元,总投资调整为1520万

1980年3月批准增加职工宿舍2000m2,建筑面积调整为31950m2。1980年10月国家水产总局基建财务会议同意调整建筑安装附加费,增加投资89万元,总投资调整为1609万元。为此,该工程现按总投资1609万元,建筑面积31950m2,建设规模:冷藏10000t/次,冻结240~300t/d,制冰200t/d,贮冰4600t/次,作为竣工验收依据。

冷库总体,土建、水电由上海工业建筑设计院设计,固定码头和碎冰楼由交通部第三航务工程局设计。军工路到基地降压站35kV外线电源由上海宝山供电所设计。内外电话线由上海市内电话局设计,制冷工艺和外接生活用水管线由我公司组织人员设计;并根据兄弟冷库试验的经验,自行设计了自动控制装置,冻结间机械传动装置和理鱼流水操作线。

本工程土建由市建筑第三工程公司承建,打桩由市基础公司第一工程队承担。吊装由市机械施工公司三队承担。设备通道,水、电由市工业设备安装公司。设备、管道、保温及调试,分别由安装公司锅炉队和调试队承担。码头由交通部第三航务工程局第一工程处建造。上海勘察院负责基地的地质钻探试验。

冷库工程共分十四个单项,自1973年开始平整场地,共填土15万m3,同年11月三航局一处码头开工,1974年11月完成。1975年9月市建308队开始冷库、冰库制桩,1976年3月打桩,1978年调由市建303队继续施工;同年4月份安装公司8队进场加工预制设备,1980年开始设备安装。1981年4月冷库、冰库和附属工程,除2000m2住宅由市建104工程队施工,现进行内外粉刷,拟在年底单项验收外,其它工程已全部竣工投产。经核定:本工程共消耗钢材4284.6t,木材2939.5m3,水泥8164t。财务决算投资为1609万元。

根据冷库建设进度,1980年9月组织冷库投产组,1981年5月试生产前成立冷冻厂领导班子,并建立理鱼、冷藏、制冰、机房四个车间和行政、生产业务、技术设备三个小组,制订了各工程的岗位责任制和安全操作规程。投产组根据冷库生产要求承担了自己设计的脱盘,整装包冰,理鱼过磅,托盘上架等88台非标设备的制作和投产必须的劳防、生活用品、氨、冷冻油、盐和铲车、冰桶、鱼盘、鱼盘架等生产工具设备及原料的一切准备工作。保证试生产的及时进行。

试生产情况

冷库、冰库、冻结、制冰、理鱼等生产能力调试情况

冷藏库自4月16日开始打冷,5月7日达到设计温度-18t:;5月30曰冻结间降温到设计要求-24t:;5月23日冰库降温到-4T:;冰池盐水温度-10亡。均达到设计需求,5月8日冷藏库开始进货,冻结、制冰、冰库、理鱼间也先后投入试生产。冷藏库:经2~7层实际使用,每层鱼货堆放能力为1670t,6层共计为10020t,达到设计10000t/次规模。6间冻结间:经试冰,如106号冻

结间进货85车共25.5t。风机开8h,前排鱼体平均温度-22.14X:,后排鱼体平均温度-13.56t:,符合设计-12X:的要求。安装机械传动装置的冻结室,转动后风机打冷8h,前排鱼体平均温度-18.83C,后排鱼体平均温度-17.43t:,鱼体前后排温差仅-1.4C;基本达到转动的设计目的。经测算,6间冻结间一天二冻,可达306t,达到240~300t/d的设计规模。制冰:3只冰池同时生产,按生产水源温度21.5X:,一天能生产240t;每只冰池36h生产105t,结冻时间在36h内,冰块质量符合要求。为此按实测能力,夏天水温度升高,预计24h内能生产机冰210t,已达到200t/d的生产规模。冰库:贮存量由于设计考虑的冰块容量系数0.9偏高和土建滑模改为壁架柱填充墙施工及扣除柱头,操作场地等,实际堆冰面积减少,两层冰库只能达到4200t/次,比批准能力4600t/次减少400t/次,自控系统:冷库、冰库、冻结、制冰的温度遥测和低压循环桶,氨液分离器,中间冷却器等液压自控装置,经调试使用,运转正常。氨压缩机过载保护装置正在调试中。理鱼生产流水线:机械流水线,经实际使用,22人每小时理鱼6t,比用手工理鱼24人,4t/h的生产能力有较大提高,工人劳动强度减轻,达到了设计目标。

动力照明,给排水系统

基地供电总容量为4200kW,接进35kV电源由35kV电站降压后分配至3只1OOOkW和1只560kW变压器低压配电,并接有6.6kV,320kV的备用电源。经试生产运行,供电设施良好最高用电量为1800kW,预见全面投产后供电3OOOkW,能达到生产要求。冷藏库的地热地坪,由于穿过稻壳层的电热电缆温升积累发生火警。现改为将电线穿过冷藏门框至电热地,并将220V电压接为串联电路的降压措施后,经实际观察使用情况正常。其它动力设备、照明装置和导线敷设均符合设计要求。基地生活用水,接市自来水厂l0cm水管供给。生产用水,由自建5000t/d小水厂供水。现制水浑浊度在3以下(标准是5);余氯是0.0.8(标准是0.8),供水分别与冷库100t,冰库60t的水箱组成给水系统。排水系统,除冷凝器间冷却排水管不够大外,其它均能达到设计要求。

生产辅助及生活在配套项目

食堂、厨房、浴室为二层建筑,建筑面积1859m2;锅炉房建筑面积54m2;卸鱼场二区为三层建筑(其中底层、二层为冷冻厂办公室,劳防、更衣室使用),建筑面积1305m2;渔需仓库,建筑面积4112m2,变电间建筑面积134m2,均于1978年、1979年先后建成使用。基地建设因受先生产后生活的影响,后勤配套设施偏紧。为解决生产和生活配套必须、冷库项目中增批2000m2住宅,建于工农新村,年内竣工。市水产局批准更新资金项目880m2.,冷库烘衣,总务仓库等用房。正在建设,年内竣工,现利用施工临时食堂作为过渡。修理间和停车场地已列人国家水产总局批准的基地第二期工程,鱼品加工车间项目内建设。目前还存在冷藏、理鱼等工人更衣、休息室不足。

环保、防火及安全设施

冷库建筑设有防雷带,各层均有消防龙头及消防皮管,灭火机等消防器材。考虑安全保卫的需要,机房、总降压站,氨泵房水厂区等建筑增建了围墙。

冷库生产的“三废”污染:充电间的电瓶废水已建排放处理装置。理鱼间的洗鱼水,现按国家环保条例,正在抓紧调查,确定鱼水的处理方案上报项目,要求列人第二期工程内进行建设,并根据初验会议的要求,正在研究制订卸鱼场,理鱼间的管理制度,以减少鱼渣和清扫集中鱼渣的处理办法。锅炉房的噪音为92dB,现正在采购消音器,给予解决。机房开动的压缩机噪音为88dB,机房值班室内为62dB,现对机房的噪音正在采取消音、隔离措施。

通过调试,试生产的全面考核,试生产中冷库一次最高存放3400t,为冷库能力的34%;冰库最多一次存放1392t,为冰库能力的33%。建筑结构没有发现可疑情况,冷库、冰库的建筑沉降平均为3cm。初验评定:工程质量优良,生产工艺合理,制冷效果良好。已基本符合设计和生产使用要求。同意报请市建委、国家水产总局正式验收。

工程建设回顾

隐沙路万吨冷库工程自1973年6月批准计划任务书到1981年4月竣工。工程的准备和建设期长达7年零11个月。工程周期长的主要原因是由于“文化大革命”影响;造成施工单位调换多,设计修改多,工程遗留问题多。“文化大革命”期间,该工程也曾列过重点工程,可是有名无实,打打停停,到1978年底仅完成码头,生活设施等外围工程和冷库,冰库的打桩。主体工程的全面施工是在粉碎“四人帮”以后的1979、1980年二年时间。在国家水产总局,市建委、计委、财办领导的支持下,经施工、设计等兄弟单位的大力支持和共同努力,密切配合,克服和解决了断粧,吊柱头,升板等一系列困难,加快了工程建设进度,为此实际施工周期为3年零4个月。在主体工程全面施工的2年建设中,我们主要体会有:

加强现场领导,取得各方支持,是加快冷建设的根本保证

粉碎“四人帮”以后,拨乱反正,参于隐沙路工程建设的广大工人,技术人员和干部精神振奋,在集中力量完成鱼货处理场地等地方基建项目后,在市水产局,水产供销公司的支持下,第三批发部组织劳动力,迎酷暑,战高温,用人工清除了冷库99根60×60的断桩,为工程继续施工扫除了障碍,1979年隐沙路冷库列为市重点项目以后,市建委、财办、水产局领导多次到工地召开现场会议。详细分析工程情况,具体研究处理施工中的技术问题。为隐沙路冷库工程确定了“1980年底土建竣工,设备安装完”的奋斗目标。并根据冷库建设的特点,帮助建立了由建设单位牵头,各施工单位参加的冷库现场指挥小组,水产局由一位副局长负责成立了局、公司、第三批发部共同组成的冷库建设领导小组,到工地现场办公。市建工局为支持现场指挥小组工作,指派专人负责联系。市建三公

安装公司八队、锅炉队等都加强了工地施工领导力量。在建设过程中,设计院也经常赴现场及时处理技术问题。使现场指挥小组成为工程建设中强有力的领导核心。坚持现场小组每周一次的碰头会议。及时检査进度,调整力量,切实加快了工程的建设进度。1980年一年完成了691万元工程量,超过前7年的累计完成数,占投资计划的42%。

统筹安排,抓住重点,集中力量打歼灭战

1980年是隐沙路万吨冷库施工高潮,为实现年底土建竣工,安装完的目标,在市建委、建工局的具体帮助下,现场指挥组首先抓了年底施工总进度计划的落实。施工单位详细计算了全年单项工程的工作量,然后按工程进展情况,我们按季、按月排了具体工程计划,并在每周碰头会上检查计划进度,没有完成的就及时分析原因,采取措施,确保整个工程的计划执行。其次,抓关键工程,我们抓住冷库建设中单体工程多,设备安装工作量大的特点,在安排主体工程进度的同时,将设备安装工作量集中的单体工程,如压缩机房,冷凝器房、氨栗房作为主攻目标,进行集中力量打歼灭战,使这些工程土建在1980年上半年都基本达到竣工要求,为设备安装早日上马创造了条件,第三,抓交叉施工。在计划执行中,我们通过合理安排,密切配合,进行交叉施工,达到加快工程建设的目的,如为了把冷库升板脱下的三个月时间抢回来,市建303队在砌冷库砖墙时,内粉刷也随之而上,使锅炉队完成地坪保温后就能立即进行墙面保温施工;安装队又根据冷库砖墙砌建进度,穿插排管吊装施工。在统筹安排,相互配合中抢回了升板施工拖延的时间,为实现1980年的冷库土建竣工,安装完的总计划目标作出了贡献。

树立全局观念,发扬协作精神

在冷库建设中,我们还体会到,土建、安装、建设单位能共同树立一个奋斗目标。团结一致,密切配合,是加快工程建设的一个重要单位。在本工程建设过程中,由于土建、安装、建设单位团结一致,共同为加快工程建设,坚持密切配合,发扬了互相协作精神,打破了施工常规,使工程建设进度不断加快。如在氨栗房的施工中,因氨泵房的结构与冷库相连,必须将冷库砖墙砌到二层后才能进行吊装。氨泵房上不去,整个制冷系统的管道连接工程就无法进行。市建303队为支持安装早日上马,采取了冷库砖墙到顶后立即拆除脚手进行氨泵房的结构吊装,然后再在氨泵房屋面板上再搭脚手继续冷库砖墙施工。又如,在氨泵房的基础施工、设备安装过程中,因氨泵房312m2建筑内需浇捣的大小设备基础达20多个,占总面积的50%。基础挖土无法使用机械,建设单位就主动组织力量进行突击。303队也突击用4天时间完成扎筋,支模、浇捣等、全部基础工程。市安装八队又立即组织力量用3d时间完成七只贮液桶,十三只氨杲的全部就位工作。使氨栗房从基础开挖到设备就位,包括混凝土养护时间在内前后仅花了12d时间。

狠抓工程质量,确保物资供应

只有确保工程质量,才能取得真正的速度,我们在抓工程进度的同时,坚持严格要求工程按设计要求和施工规范执行。当质量要求与工程进度发生矛盾时,以首先确保工程质量的原则办事,使整个冷库工程的质量有了保证。经市建工局评定为土建全优工程的有冰库机房降压站、包装仓库等四个项目;冷库、氨泵房、水厂、锅炉房、充电间,码头碎冰楼等均被市建三公司评为优良工程。冷库、冰库、机房,冷凝器房、氨泵房等安装工程也被市安装公司评定为优良工程。由于施工单位重视工程质量,使冷库、冰库、冻结、制冰等生产调试获得一次成功。为确保工程质量,建设单位还专门组织力量,在工程安装前将15台氨压缩机,电机和24面开头板,14台氨泵,1142只阀门等设备,全部进行了清洗检查,并积极配合土建,安装工程队按设计要求进行质量复査,在调试前对各路管道进行严格排污、捉漏等检查,也为确保冷库工程质量作了努力。

为了保证工程建设按计划进度进行,我们在每周碰头会上安排检查工程进度的同时,检查工程的下一步所需要的预制构件、材料、设备的数量、品种等落实情况,没有落实的就立即定人,定时间进行安排落实,使整个工程的建设中切实做到了打有准备之仗。但在落实安排工程的物资供应上,与上级领导部门和兄弟单位的大力支持是分不开的。1979年冷库工程改变直供项目以后。在国家建委,水产总局的大力支持下,确保了该工程的钢材、木材、水泥的需要。特别是1979年下半年,为冷库、冰库升板施工的12块楼板需集中浇捣,国家水产总局物资局在短短的7、8月两个月内从全国调拨了1021t钢材,市建工局统配站、市构配件公司、市建三公司材料单位均为工程的材料供应作出了贡献。

施工中曾发生的一些问题

回顾整个工程建设,成绩是主要的。但在建设中曾发生和存在一些问题,主要有:

原主库设计桩基为645根,由于打桩时遇到砂层厚,细砂百分比大,虽经设计、施工单位努力采取减少桩数,桩尖加套钢尖靴等等措施,实际打桩677根,其中断桩有99根。这是上海地区,该基地周围建筑施工中未曾发生过的问题,使工程建设推迟,现经设计院采取满堂基础的措施。工程质量仍达到设计要求。

主库9块楼板全部提升后,由于柱头发生偏斜。使第9块楼板向东南方向偏斜了6.5cm。超出规范要求;迫使冷库保温工程施工时采取东南面增加软木保温措施。达到了设计要求。

主库升板后,由于各层楼与大电梯间各层穿堂地坪标高发生误差l0cm左右,现各层冷藏门进出处已浇捣斜坡,但对铲车进出已造成不便。

冷库地秤保温层使用的软木因储存日久,边角损坏较多,施工时又将稻

壳作为填缝材料,已造成底层理鱼间搂板有结露滴水现象。

由于冻结间的围笼间顶板预埋螺丝多和柱头保温面积不足,虽在施工中增加柱帽的四周保温面积,但现仍产生结露,滴水问题。

主库电热电焊穿过稻壳保温层的电线,使用电热电缆后由于温升积累发生火警。经消防队积极努力及时扑灭。没有造成大火,一扇冷藏门框等受损部分已全部修复。

冷库制冰池地坪的油毡在倒冰架后面没有翻边贴至墙面。使水从墙缝一直流渗到底层理鱼间。造成稻壳部分受潮。现经修改图纸,采取在倒冰架后面地坪上加建排水沟措施。

需解决的问题

为了保证冷库正式投产后的正常使用,根据试生产情况,要求今后补配套和改建的问题有:

冷凝器间排水通往黄浦江的下水道管径不够大,必须另外增加排水管。

现脱盘间面积小,只能安置一套设备,今后6间冻结间同时使用时,脱盘能力不够,要求扩建65m2脱盘间和增加一套设备。

根据现有的一条流水线作业传送带和3条台板人工理鱼线,每小时的能力达不到1间冻结间的进冻量。要求改2条台板生产线为流水作业传送带,达到每小时冻结1间的能力。

由于冷库和理鱼工人的更衣,休息室不足,目前试生产的冷藏,理鱼工人的更衣,休息室,只能分散安排,已造成管理难;今后二班生产还需增加人员,为此要求增加工人更衣,休息室1000m2。

市环保局要求抓紧安排洗鱼水的处理设施,经过处理,达到排放标准后才能排人黄浦江。

初验会议对改建和补配套工程的内容进行了审定。同意改建工程,在正式验收投产后由生产单位负责建设。所需投资由试生产期间的纯收人留成部分解决,关于基地洗鱼水处理、1000m2冷库工人更衣,休息室工程,拟请国家水产总局在已批的鱼品加工车间项目中增加投资,面积给于补配套。

通过正式验收后,我们将进一步按照冷库生产要求,健全各项管理制度,加强技术操作训练。按照国家要求的各项经济技术指标,来进行考核。全面实现优质,高产,低消耗,努力为国家增收节支,为实现水产四个现代化作出应有的贡献。

以上报告,当否,请指示。

上海市水产供销公司1981年11月3日

隐沙路万吨冷库试生产工作小结

1980年9月,根据冷库基建进度,我们在上级关怀、支持下,抽调人员成立冷库投产组,负责生产准备工作,至1981年3月底,基本完成投产以前的各项准备工作。冷库在4月16日放冷,5月8日首批鱼货进库;5月25日吊出第一排冰;26日冻结室投人使用。比上级提出6月初全面投产要求,提前10天左右。经过五个多月试生产,各项设备运转正常,冷藏、冻结、制冰产量均达到设计要求。到10月底已生产人造冰1.2万t,冷藏品40.2万t/d,冻鱼4800t,利润18.2万元。

投产前准备工作

主要抓以下四个方面:

非标设备的定型和制作

冷库生产上使用的各种非标设备,如理鱼传送机械,脱盘上格机,鱼货出冻脱盘设备,整桩包冰机械等,都是自己定型制作。为了使所有非标设备,尽可能提高生产效率,方便操作,减轻工人劳动强度,我们组织有关人员。到本市和外地水产冷冻厂学习、参观、吸收经验。经过比较选择,结合我部冷库具体条件,定型定数量。在批发部技术设备、物资等部门支持配合下,共制作38台非标设备。这些设备都赶在试生产前完成。经过几个月使用,基本符合生产要求。

此外,还根据基建进度,完成各项配套和辅助工作,如2700多只冰桶整理就位;550部速冻鱼车拼接、油漆、上钩、铲车整修、冰库垫脚板铺设等。

生产工人培训

冷库现有基本职工343人,占85%。车间干部、行政管理人员,少数骨干由公司从兄弟单位抽调支援和批发部内部调整。第一线生产工人,尤其是冷藏、理鱼、制冰工人,几乎都是78、79届中学毕业青年。为了使他们能尽快熟悉生产过程,掌握操作技术,去年10月份,78届青年116人报到后,在兄弟单位支持下,全部送到局系统五个冷库去培训。培训期间,指定专人负责联系,既配合实习厂对青年进行思想教育和业务指导,又注意发现和培养骨干。经过半年培训,在试生产前陆续回厂。今年八月份又分配来79届青年129人。目前这三个车间共有生产工人256人,其中78、79届青年占93%,三个车间13个班组,25名班组长中,78、79届青年就占21人。

通过几个月试生产,多数表现较好,能胜任本职工作。这批青年在老师傅帮助指导下,已经是冷库生产上的主力军,生产任务主要靠他们来完成,政治思想上也有所提高,已有3人人团,21人打了入团报告。

做好主要原材料准备和后勤设施工作

试生产共灌人制冷系统液氨55t,而自己氨瓶容量仅有2.4t,通过向外租借氨瓶加强调度和计划衔接,在汽车班配合下,能够按调试和试生产进度,按时、按量保证供应。冷冻油、制冰用盐也都做到按计划供应。

冷库劳动防护用品品种多、数量大,大部分品种又是专用防护用品,必须提前申请订购或定制。1980年10月份即编制计划,提出需要量,经过总务部门努力,共计26个品种、金额8万元,都在试生产前陆续准备就绪。

由于基建原列工人休息室等项目,因故调整,所以冷库建成后,没有专门工人休息室,特别是冷藏,理鱼工休息室很困难。经多友设法,在批发部全面规划下,有的采取内部调剂,有的采取临时隔建,陆续解决了200多人的休息场所。

通过协商,利用原市建公司工地临时食堂改作临时烘衣房,利用外厂报废氨管改装烘衣设备等。通过以上措施,使投产以后的后勤生活设施基’本得到解决,保证生产顺利进行。

设置组织机构,建立必要规章制度

1981年5月经上级批准,冷库正式定名为“上海市水产供销公司第三批发部冷冻厂”,建立压缩机、冷藏、理鱼、制冰四个生产车间和生产业务、技术设备、行政管理三个职能组。按生产产品或操作工序划分工作范围,如理鱼车间负责理鱼、过镑、上鱼车;冷藏车间负责进出冻、脱盘、堆桩等。在投产前陆续制订了四个车间的岗位责任制,操作规程,交接班制度和产品工艺规程,质理标准等31份制度,组织工人学习,逐步贯彻执行,在试生产前,设计印制各种必要原始记录、生产报实际种。投产以后,部分车间建立了定额超产奖励试行办法,通过几个月实践,基本上适应生产管理需要,对于逐步建立正常生产秩序,增加产量提高质量起了一定作用。

调试和试生产情况

冷藏库4月16日开始打冷,根据新座放冷规范,以每天降温l_5t,降到4X:时,温度保持2~3d不变,0t:以下每天降温2~3t到5月7日冷库温度达到设计温度-18t,冻结室,冰库也按上述过程降温,5月30日冻结间降温到设计要求-24t:,5月23日冰库降温到-4X:,冰池盐水温度达到-10X:。冷库、冰库、冰池、冻结室调试降温一次成功。这主要是安装工程队在管道加工、焊接、设备安装中能严格按照设计要求,确保工程的质量结果;也是冷库参加安装调试人员严格把关,主动协助配合,细致检查的结果。

在安装调试工作中,主要抓住以下三个方面:

施工图纸的审理与交底工作

由于工程建设过程较长,设计人员中途几次变动,更有必要在工艺施工图纸最后交给安装公司以前,要经过全面的,比较仔细的审理,发现问题及时修改完善。出图后,先后三?四次向安装公司按各工种进行技术交底,事先明确施工范围和要求,做到相互衔接,在施工过程中基本上没有发现大的返工和修改现象。

严格施工质量把关

施工安装过程中,按项目指定专人配合协助土建、安装单位,15台压缩机从绕捣基础到安装试车,都按要求经过检查复试。安装间隙一一作好原始记录。从试车到目前,15台压缩机,116只汽缸没有发现“拉毛”现象。14台氨泵,1142只氨阀在安装前都经过清洗检査,氨泵还经过单机运转,质量不合格不安装,3台冰池行车,上轨前全面经过整修,冷风机安装前送到交通大学去测试风速等等,从而保证了安装设备的质量。

管道清洗、排污、试压、找漏

冷风机镀锌管子,内污较多,用15kg/cm2气洗,排出碎铅杂物3kg多。重要部位如:14台冷凝器底部采取总管开刀排污;又如7只低压循环桶等都经过严格排污措施,然后试压找漏。白天找漏噪音大,就放在夜间找;局部找过后再全面复找一遍。冰池V型管还作了浸水试漏。各工艺管道、机房、冷凝器间,氨泵房、冷藏、冻结、制冰等均进行分段试压,低压系统压力Ukg/cm2;髙压系统压力达18kg/cm2;再充氨3kg/cm2,没有发现漏气,堵塞等问题,使试压过程情况正常,达到一次成功。冷库、冰库在冷却排管供液30min后,全部结霜,供液畅通,结霜均匀。

5月8日开始试生产,冷藏库进货、冻结、制冰、冰库也先后投入使用。6间(2~7层)冷藏库都已试用过,最髙库存量达3940t,六楼冷库一次堆放鱼货1422t,尚有空余,经过实际测算,鱼货堆放能力每层可堆1670t,共计10020t。冷藏库达到设计能力堆放鱼货10000t的要求。

6间(底层)冻结室已分别经过试冻,同时试用最多达五间,一天冻鱼货128t。打冷温度测试,106号冻结室进货85吊,共25.5t,冷风机开8h后,前排鱼体中心温度-22.141C,后排鱼体中心温度-13.56X:。安装机械传动装置的101号冻结室传动后风机打冷8h,前排鱼体中心温度-18.83X:,后排鱼体中心温度-17.43X:。达到设计温度-12X:要求。

理鱼车间,目前有一条生产流水线,三条理鱼台板作业线。经实际使用,一条流水作业线22人,按22%花色鱼、80%统货,每小时可理鱼6t左右,一天可理鱼一间半以上,比用台板理鱼24人,每小时4t左右的生产能力有较大提高。如果四条线全部改成流水作业,一天一冻,一班操作可以完成六间冻鱼任务。

制冰车间,3只冰池同时生产,按生产时的水源温度21.5X:,—天能生产240t,’每只冰池容量为105t,结冰时间在36h内,冰块质量符合要求。为此,按实测的生产能力,夏天水温度升高,预计24h内能生产210t,已达到200t/d的规模。

冰库存,三楼冰库最多已存冰1392t,经实测冰块堆测算能力,因为设计建筑面积计算方法不同,冰块容量计算有出人,再加上未扣除柱头和未留操作地位实际测试,只能达到4200t,未能达到4600t的设计要求。

供电、供水、轧冰、冲冰等设施,制冷机组经试生产均能达到设计要求。

万吨冷库在5个多月试生产过程中,操作正常,设备运行情况良好,工艺流

程基本适应生产要求。

试生产过程中,还存在以下几个方面的问题

冻结回弄间,有结霜滴水现象,造成操作不方便,目前还未有较好措施。

冷凝器间通黄浦江的下水道管径太少,开2只7201^/1!水泵,出水来不及。

脱盘间面积太小,只能放一套设备,今后六间冻结室同时生产,必须使用二套脱盘设备,要求扩建65m2脱盘间。

根据目前试生产情况,冷藏、理鱼工人更衣休息室不足,今后二班生产还要增加人员,要求增建工人更衣休息室1000m2。

现有铲车12台,如同时有冻鱼,进出货任务,数量不足,至少要再添置4台铲车。

主库月台方向朝北,冷天和雨天进出货、发鱼,工作上有很多困难,要采取适当措施。

目前冷库青年多,骨千少,思想上、生产上带来不少问题,要求上级部门

再支援一部分骨干力量。

以上是冷库投产五个多月来初步情况,由于我们管理水平、业务水平不髙,工作不够细致踏实,存在问题不少。在国家验收后,我们要进一步加强思想政治工作,开展技术培训,健全各项规章制度,整顿生产秩序,建立和考核各项经济技术指标,讲究经济效益,在四个现代化建设中,作出应有贡献。

隐沙路万吨冷库简介

1982年6月

工程概况

本工程于1973年6月由农林部批准同意计划任务书方案。1974年10月批准扩初设计。

工程总体,水电和各单项工程的土建由上海工业建筑设计院承担。码头部分交通部第三航务工程局设计院承担;35kV高压输电线路由上海市宝山供电所设计;生活供水外线由冷库筹建组承担设计。冷库的制冷工艺和其它非标设备及自动控制等均由供销公司技术人员承担设计。

冷库建设在黄浦江下游西岸,军工路老白港路50号渔港基地内。基地内设有每日处理鱼货3万担五档卸货码头。8000m2卸货场地及3万担/次咸鱼加工池等设施组成了一个比较完整的水产渔港后勤设施。

冷库的建设在上级有关领导部门大力支持下。土建于1975年10月开工,工艺设备于20世纪80年代初开始进人全面安装。在设计、施工安装和建设单位的共同努力下,在1981年4月安装,继系统试冷一次成功后,终于在5月份投人了全面试生产,达到设计要求。

规模及投资

冷藏容量:lOOOOt/次冷藏温度:-18T:

冻结能力:300t/d15kg容量鱼盘一冻152t/次

冻结温度:-23*C制冰能力:200t/d1252kg冰块

制冰盐水温度:-lOt:

冰库容量:4200t/次冰库温度:-4T:

建筑面积:31950m2

根据批准总投资为1609万元。经实际竣工决算为1570万元。其主要单位决算为:

主库681.6万元,冰库264.5万元,机房与氨泵房201.4万元,其余均为总降压站,水厂、固定码头,卸鱼场二区等设施费用。

土建情况

主库和冰库的结构类型相同,均采用混凝土升板无梁楼板。柱距6mX6m。主库内净层髙为4.3m2。主库建筑面积15396m2。主库六层间作同温层处理。底层设六间冻结,冻结间顶层与层以正贴软木的做法,冻结围墙亦以软木作为隔热层。其外围结构原设计是采用升板带滑模,后因施工与造价之故采用框架砖砌,外墙及阁楼均用稻壳保温。最底层为架空层。

冰库、制冰和理鱼间为一个单体共5567m2,分四个楼面,底层为理鱼间,二层三层为贮冰库,上下二层以软木保温,中间为同温层,四层作为制冰车间层高7.3m,并南北两侧设螺旋滑道二个以重力式供渔船充冰,卸鱼场浇冰和进冰库之用。

机房、氨栗房、大电梯间、总降压站及水厂属框架结构,机房780m2,氨栗房368m20

制冷工艺及非标设备

制冷工艺的生产流程

以日产冻结300t/d的产量。冻结鱼货可分别从卸鱼场的地下通道和地面输送线,进人理鱼车间。在理鱼车间设有四条理鱼作业线,按原设计四条作业线均采用双层自动台板理鱼。鱼货进入理鱼间,由主传送分配至作业线的鱼冰分离池。再斜传送带将鱼货直接送以2~lOm/min速度自动台板,根据不同种类的鱼货与要求,由工人自己选择其适当台面速度。两侧由16~20名理鱼工作作业,据试生产的实际测点,在不采用一人一磅的情况下,每小时可理鱼21~22吊车。(每吊20盘,每盘15kg)。根据设计,每间冻结量为25.2t/次,折84吊车,基本上每小时

理好一间鱼货的产量。8h可以冻结完毕。

理鱼台板鱼货做好后,由下层传送带送至检验镑,并由此进入上架提升机械进人吊车。吊车在双轨式鱼车轨上由机械传动链将鱼车推人进冻线后逐间进入冻结室。出冻线亦设有机械传动链。出冻时由传送链推出再由辅线将吊车推至脱盘间的下架传送带,并由此将鱼盘进入装有电热丝的躺盘、敲盘机,脱了盘的鱼货经过初包冰衣设备(水温3~51C)由工人直接在液压顶泵机械上堆垛。每桩为十三皮即975kg,并由铲车伊人电梯后进各层楼面的库位。

在每层冷库的门斗间,设有以二扇门为串联的铜丝,电热地坪与电热门,在门的外侧和门斗内分别装了二道风幕,外侧采用SSy型,内侧试用由SSy改型的横风幕,两者功率相同。由于形式上改变成气流的强制循环,据实际测定和使用者反映,效果较SSy型好,但造价比SSy型为高些。

制冷设备配置

根据冷库总热负荷计算:冷藏215000kcal/h。冻结1440000kcal/h。制冰与冰库1447OOOkcal/h,在-15X:系统配置了6AW-172台8AS-172台。-33X:和-28C系统配置8ASJ-1714台。立式冷凝器LN-150m24台,卧式冷凝器WN-19/82台,油氨分离器YF-1504台,中间冷却器XQ-1004台,氨贮液器ZA-54台,排液桶ZA-31台。低压循环桶AF-1200C改制放长)7台。紧急泄氨器017-321台。齿轮氨泵2CN-55/4-114台,其它属非标的有:油加热器、空气分离器、溢油桶及以JY-325改制的各类油包等。冷凝器冷却方式用黄浦江混水直接冷却。

各系统的蒸发面积配比情况如下:

冻结间148m2/(fd),制冰池3.26m2/(fd)。

冷藏间0.407m2/(t?次),储冰间0.225m2/(t?次)0

冻结室和冷库均以氨泵,下进上出供液,每间冻结室配自行设计下吹风套片冷风机6台计3750m2,总风量在453000m3/h,风压为23,2吒O,风速在2~3m/s,101和106冻结室的冻结速度测定如下:

冻结间鱼体始温大气温度进冻室温冻结时间鱼盘中心温度

1014X:24X:始-4C8h前排-17.431:

终-241C后排-18.83C

10651C24t:始8h前排-22.14

终-24t:后排-13.53T:

制冷工艺的自动控制

根据目前国内的实际情况,这次仍以继电器元件为主。其中一次元件绝大

部分都采用武汉流量仪表厂和武汉江新仪表厂的产品。从初步的使用情况看,多数产品的质量还是可以的。系统的检测装置选用上海电表三厂生产的JXC-96型小型数字集中检测装置。用以检查库温和氨压缩机在运转中的排气温度变化,以便及时判断阀片的泄漏程度,保障安全生产和运行。

自动控制的主要内容如下:

氨压缩机的自动控制及保护装置必须具备八项条件才能运转。

氨压缩机的半自动加油装置:选用UQK-42型浮球液位器。

氨压缩机的卸载装置。配制23D-10B二位三通板式电磁阀及整体阀板。

冷藏库的自动控制:每间冷库用2台KCW-1型控测温仪控制库房

温度。

冷藏库氨压缩机的开停车。当六间冷藏库中只要一间温度-18X:时,由于KCW-1型控测温仪动作。发出开车指令(音响,灯光)如低于-18X:时就指令停车。

冻结间的工艺操作。整个程序简略如下

进冻准备-冲霜—免冲霜—进冻至进冻完—冻结至冻结完—出冻至出冻完。假如第一次冻结或发生事故必须事故指令消失后,才能指令其中任意一个程序。

冻结氨压缩机的能量控制,冻结氨压缩机的启动有能量控制器调节。开启氨压缩机和氨泵的程序在矩阵板预先排好。

冻结低压缩循环桶回路。每只低压缩循环桶装有二套YZK-1型氨液面控制器,一只装在桶身的三分之二高处;另一只在三分之一处并作正常供液用。

水产冷库有关工艺设备的应用情况

理鱼台面的机械传动和其它上架设备等从一年的使用情况看,总的是适应生产的,在很大程度上减轻了劳动力,也受到理鱼工人的欢迎,但是,根据水产食品加工工艺的要求还存在很大差距,尚待进一步改进和提高。

出冻脱盘的机械设备,从使用以来还是经得起考验的,由于新单位新工人多,对设备的机械强度要求很高,经一年来的使用与改进,基本上已形成了目前的出冻线,其敲盘的速度为每小时不少于20吨。

液压顶泵和液压整庄包冰设备,对减轻劳动强度是很明显的,尤其是液压顶泵在考虑工人的操作上较为适中,但也存在清理地坑上比较麻烦有待改进,对整庄冰的形式看来还是可以的,但对库内包冰的清理麻烦与库外常温条件下包冰的质量关系尚待进一步研究改进。

冷库电热地坪的应用主要参照外贸冷冻五厂进口冷库与外贸三厂的使用情况,以康铜丝电热电缆为主,设于冷库的门斗地坪与门框内,用KCW-1型

控测仪以控制门温为主。另在门间冻结间的门框和地坪亦用康铜丝电热电缆,作为保持门的密缝措施,经一年来使用情况是好的,尤其门的进出端保持无冰块

状态。

冻结面冷风机封板的节点处理,据以往冷库选用的冷风机,尤其是冻结间冷风机的使用,在冲霜时的漏水现象较为普遍,由于在设计中比较注意了几个问题,经改进后的封板节点既解决了漏水又方便了安装,经一年来使用没发生漏水现象。

内外风幕的应用,在每层库门外选用了杭州肉联厂生的SSY型风幕,

但由于库门的使用频繁和门框略高之故,总感效果欠佳,库内热蒸汽还有大量进人的现象,为此,根据冷库的门斗结构形式改制了横吹强制循环式风幕,其功率与SSY型相同,由于减小了风口的有效距离并增加了回风吹人口,使风幕的隔气效果明显改善。

理鱼轨道的设计与道叉的简化,冷库鱼车轨道总长度在800左右,考虑到加工与安装的方便,为此采用的各类道叉均不用铸铁配件制作而简单的由100×14扁钢直接焊接配联结法兰,现场制作方便加工简单,并在安装上亦都采用可卸式结点,便于门架和道叉的维修调换。

对冷库所有氨阀进行必要的冷处理,据长期来冷库对氨阀的使用与维

修要求,我们在安装前将1450多只氨阀的阀杆全部作了表面镀硬铬处理,然后再用20kf/cm2气压浸水找漏、检査,发现有的氨阀还有沙孔现象,这项工作是较为细致的,并为冷库的一次试冷成功创造了有利条件。经一年来的实际使用证明.?对经常处于冷态和结露部分的阀杆没有发现锈蚀和泄漏现象。

各项经济指标

造价指标

冷藏造价567元/(t?次)

冻结造价11009元/(fd)

储冰造价518元/(fd)

制冰造价6511元/(fd)

行政生活建筑造价131元/m2

钢材耗量指标总耗量4248.6t冷藏0.193t/(t?次)

冻结2.06t/(t?次)

储冰0.173t/(t?次)

水泥耗量指标总耗量8164t冷藏0.309t/(t?次)

冻结2.86t/(fd)

储冰0.267t/(t?次)

制冰6.42t/(fd)

行政生活建筑0.325t/m3木材耗量指标总耗量2939.5m3冷藏0.191m3/(t.次)冻结0.525m3/(.fd)

储冰0.125m3/(t?次)
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制冷机组-采用新工艺、新技术、新设备的设计方案

采用新工艺、新技术、新设备的设计方案

采用新工艺、新技术、新设备的设计方案

减少冷库围护结构单位热流置指标

在冷库设计中,低温冷库的外墙的单位热流量gF,一般采用11.63W/(m2-h)左右,如果将9f降到6.98~8.14W/(m2’h),则对于一座5000~10000t级的低温冷库,动力费可下降10%左右。当然,由于单位热流量指标的降低,冷库围护结构的隔热层要加厚,一次投资要提高。但与冷库的运行费用的减少相比较无论从经济角度,还是技术管理角度来考虑,采用降低冷库围护结构单位热流量指标的做法是合理的。

缩小制冷剂蒸发温度与库房温度的温差

当库房温度一定时,随着蒸发温度与库房温度温差的缩小,蒸发温度就能相应提高,此时如果冷凝温度保持不变,就意味着制冷压缩机制冷量的提高,也就是说要获得相同的冷量可以少消耗电能。

据估算,当蒸发温度每升高It:,则可少耗电3%~4%。而且,小的温差对降低库房储藏食品的干耗也是极为有利的。因为小的温差能使库房获得较大的相对湿度,能减缓库房内空气中热质交换程度,从而达到减少储藏食品的干耗,尤其是对未包装储藏食品,应该采用小的温度差。

提高蒸发温度的措施主要是适当增大蒸发器的传热面积和增加通风量。

根据不同的冷藏食品和不同的储藏期确定相应的储藏温度

人们可针对食品(特别是肉食品)在低温储藏期间的生化变化及嗜低温细菌滋长和繁殖被抑制的程度,确定相应较佳的储藏温度。

如不超过半年的低温储藏,一般采用的储藏温度为-15~-18X:,超过半年的低温储藏,储藏温度应<-181C;对于含脂肪量大的食品,如鱼类,为防止低温储藏期脂肪的氧化,应采取低于-18X:的储藏温度,最好是_25~-20t的温度。
由此可见,采取了不同储藏温度后,对于某些产品,特别是属短时期储藏物,

就可适当提高制冷系统的蒸发温度,从而就提髙了制冷压缩机的制冷量。

冻结间配用双速或变速电机的冷风机

食品在冻结间冻结过程中,热量的释放,实际上是不均匀的放热过程,所以冻结过程对冷却设备的需冷量也是不均匀的。

食品的冻结过程由三个阶段组成:第一阶段是冷却阶段,食品温度由0C以上降至0X:左右;第二阶段是冰晶形成阶段,食品温度由01C降至-5X:左右;第三阶段是冻结降温阶段,食品由-5TC降至-15X:左右。

在食品冻结的三个阶段中,第二阶段所需冷量最大,此时冻结间所配冻结设备要全部投入运转,而在第一和第三阶段,由于单位时间内热负荷较少,制冷机组可适当降低风速,减少风量,以达到节能的目的。以往冻结采用的冷风机仅是一种转速,无法调节,如果冷风机配用双速或变速电机,冻结的循环风量可以得到调节,从而达到节能的目的。

冷却物冷藏库配用双速电机的冷风机

冷却物冷藏库一般都是既用作冷藏又用作冷却。在货物进库时,用作冷却,此时热负荷较大,冷风机需较大的风量,电动机为高速档。当货物经冷却后进入储藏期,其热负荷较小,冷风机风量可小些,电动机为低速档,以达到节能的

目的。
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制冷机组-安全装置

安全装置

安全装置

压力监视及其安全设备

压力监视

制冷系统的运转是否处于安全状态,其主要监视手段是通过压力表显示系统各部位的压力。这样,一方面便于进行正常的操作管理,另一方面是为能及时地察觉制冷设备内有无异常或超压现象,予以控制或报警。

对分散式制冷设备的氨制冷系统,每台氨制冷机的吸排气侧、中间冷却器、油分离器、冷凝器、储氨器、氨液分离器、低压循环储液桶、排液桶、低压储氨器、氨泵、集油器、加氨站、热氨管道、油泵、滤油装置以及冻结设备,均须装有相应的压力表。

这里必须强调指出,氨压力表盘上注有明显的“氨”字样。这是因为普通压力表是由铜合金制造的,当接触到氨制冷剂时,很快就被腐蚀。氨压力表是用钢材制造的,对氨有着相应的化学稳定性。所以,氨压力表不允许用普通压力表

代替。

制冷系统上的压力表,必须经过检验部门检验合格,并铅封好的,方可使用。

压力保护安全设备

为了防止超压运行,在制冷设备上皆设置安全阀或压力控制继电器,或压差控制继电器,以及自动报警等压力保护安全设备。一旦工作压力发生异常,出现超压运行时,安全设备即自动动作,把设备内的气体排至大气一部分,或自动停机,以保证制冷系统不致因超压运行而发生事故。因此,压力保护安全设备不得任意调整或拆除。

安全阀制冷机器和设备上设置安全阀是严格的。例如,在氨制冷机的高压侧、冷凝器、储氨器、排液桶、低压循环储液桶、低压储氨器、中间冷却器等设备上均须装有安全阀。

为了便于检修和更换,要求在安全阀前设置截止阀。但是,这些阀都必须处于开启状态,并加以铅封,以免失去安全保护作用。

制冷设备上的安全阀必须定期检验,每年应校验一次,并加铅封。安全技术规程还规定:在运行过程中,由于超压,安全阀启跳后,需重新进行校验,以确保安全阀的功能。z

在校验和维护安全阀时,有时需要清洗和研磨,然后应进行气密性试验。试验压力为安全阀工作压力的l.05~l.1倍,气密性试验合格的安全阀经过校正调整到指定开启压力,加以铅封。调整及复验时使用的压力表精度不低于1级。例如,氨制冷机上的髙压安全阀,其开启压力为吸排气侧之间的压力差达到1570奸3^,应自动开启。对于两级压缩,压力差达到590逆?1时,应能自动开启,以保护氨制冷机。

在冷凝器、储氨器等高压设备上的安全阀,当压力达到1810kPa时,应能自动开启。在中间冷却器、低压循环储液桶、低压储氨器等设备上的安全阀,当压力达到1230kPa时,安全阀应能自动开启。

常用制冷剂(1^12、1^22、11717)所用制冷设备的安全阀开启压力见实际。

实际安全阀开启压力

制冷剂名称开启压力/kPa

项目R12R22R717

冷凝器和髙压储液器157018101810

中间冷却器、低压循环储液桶、排液桶、低压储液器98012301230

R22两级压缩机的低压机,其中安全阀自动开启的压力与两级氨压机相同,所以不再重复叙述。规程规定:氨制冷系统高压侧的最高工作压力不得超

过1470kPa。那么,为什么高压设备上安全阀的开启压力1810kPa比最高工作压力还高出340kPa呢?这主要是由于安全阀一旦在超压时自动开启,往往不容易恢复到完全密封状态,而造成制冷剂的经常泄漏损失。在这种情况下,绝对禁止用拧紧弹簧式安全阀的调整螺栓来消除泄漏(这也是安全阀必须铅封的主要原因之一)。所以,规定安全阀的开启压力值髙于最高工作压力,这样不会因压力波动就开启,更不会经常开启。不允许操作人员任意调整和提高安全阀的开启压力。

在设备上设置安全阀,最重要的一点是要求它在达到开启压力时必须具有足够的排气能力。因此,要求出厂的安全阀应经过额定排量试验合格。排放系统的气流阻力尽可能要小而且畅通,其管道的截面积应符合实际的要求,以确保迅速排除超压部分的制冷剂。

实际安全阀的通道直径与容器内储液置的关系

储液量容器内制冷剂存储量/kg

安全阔规格/<4000>4000

安全阀通道直径1020304050

目前,在制冷系统的氨泵回路和中间冷却器中,广泛应用的自动旁通阀是弹簧式安全阀的一种特定形式,也起着安全保护的作用,即当压力超过调定值时,阀门自动开启,起旁通降压作用。

继电器保护安全设备制冷系统的压力安全保护,除设有安全阀、带电信号的压力表和紧急停机装置外,还采用压力继电器、压差继电器等安全设备,以实现制冷机的高压、中压、低压保护,油压保护,以及制冷设备的断水保护。

制冷机髙压保护的目的是当制冷机排出压力过高时切断电源,以防止发生事故。在生产运行中往往由于冷却水断水故障,或制冷系统中进入大量空气,或高压系统的阀门误操作等原因,使制冷机的排出压力超过规定值。此时,高压保护装置立即动作,制冷机自动停机。

高压压力继电器常与安全阀并用,在这种情况下,高压压力继电器切断开关的动作压力,应调整到比安全阀的开启压力稍低为宜。因为,在发生异常高压时,压力继电器首先动作可以避免万一发生事故,同时也不会伴随有安全阀开启后所带来事后处理的麻烦。只有在高压压力继电器发生故障不能动作,或因火灾等异常情况下,安全阀才开启。

低压保护是当制冷机在运转过程中,由于制冷剂泄漏,供液不足等原因,产生吸气压力过低,甚至出现抽空现象时的安全保护。此时,低压保护装置动作,制冷机作为故障停机,以便操作技工检查停机原因,消除故障。使用低压压力继

电器的机组,应与感温控制阀相配合,能充分地发挥其作用。

中压保护是指两级压缩中的低压级排出压力的安全保护,其目的同单级压缩的高压保护相仿。

当低压级排气压力(中压压力)超过规定值时,压力继电器立即动作切断电源,使制冷机作事故停机。凡单机双级制冷机,都需设置中压保护,而用单级机配套的双级制冷机,其中压保护可以用低压级制冷机的高压压力继电器,但其压力应调整到中压的安全保护调定值。

髙压和低压继电器的调整压力值,依制冷剂的种类而定。实际列出了常用的R12、R22和R717制冷剂,其压力继电器触点断开和启动的调整压力值。

实际离压和低压压力继电器的调整压力值

制冷剂髙压压力(表压)/MPa低压压力(表压)/MPa

断开启动断开启动

R1212.7比高压断开压力低比蒸发温度低5t:的相应饱比低压断开压力髙

2.94和压力,其值不宜小于0.0980.69~0.98

R2216.2比高压断开压力低比蒸发温度低5C的相应饱比低压断开压力高

R7170.2.94和压力,其值不宜小于0.0980.1.96

中压压力继电器的调整值,应根据实际经验确定,一般情况下,其调整压力不大于784kPa。对中、小型氟利昂制冷剂的制冷系统,一般不设置安全阀,仅用高、低压力继电器作安全保护设备。

压力继电器和压差继电器还可用于断水事故保护。一般采用两种方法:发出断水警报信号,并作事故停机,或者发出断水警报,经过一段延时作事故停机,延时时间约为30s左右。

冷冻油压差保护,是在制冷机运行时确保一定的油压。当油压低于某一定值时,压差继电器动作,制冷机必须停机,以免发生设备事故。油压保护不能使用压力继电器,只能采用压差继电器,因为曲轴箱或油箱是与制冷机吸人侧相通。其压差继电器动作的调定值是:旧式活塞式制冷机为49kPa;带卸载装置的系列活塞式制冷机为147kPa。

压差继电器,也是氨泵不上液的安全保护设备。用于氨荥的压差继电器的特点是量程范围小,在9.147kPa的范围内,动作较为灵敏,同时采用延时措施。

综上所述,随着制冷系统自动控制程度的提高,压力保护安全设备也曰益

完善。

熔塞在储液器和冷凝器上设置的熔塞也是一种安全设备,可以防止

因火灾而出现的爆炸事故。熔塞因火灾等外部发生的高温而熔化。它和因操作管理上的失误而产生的髙压、所设置的安全阀和压力继电器等安全设备不同。异常高压时,熔塞不起安全保护作用。

熔塞是镶在压力容器壁上的易熔合金塞子,其主要成分是铋(Bi)、铅(Pb)和锡(Sn)组成,其熔点为60~80亡。

液位监视及其安全设备

为防止制冷机湿冲程,必须在气液分离器、低压循环储液桶、中间冷却器上设置液位指示、控制和报警装置,在低压储液器上设液位指示和报警装置。排液桶、集油器等均应装设液位指示器。

如使用玻璃液位指示器时,必须采用高于最大工作压力的耐压玻璃管,不得以锅炉用玻璃管代替,并设有自动闭塞装置(例如弹子角阀器则更好)。为了保证使用安全,液位计应经耐压试验,其试验压力见实际。

实际液位计的试验压力

制冷剂最小试验压力/kPa髙压侧试验压力,相当制冷剂的饱和温度/1C

低压侧高压侧

R7171176196051

R12980161765

R221176196052

注:耐压试验,是用水和压缩机润滑油为介质的液压试验,不应用制冷剂作试验介质。

液位计内应清洁,防止堵塞,玻璃管式液位计应设有金属保护管,定期检查液位指示、控制和报警装置,并保证灵敏可靠。

温度监视及其安全设备

制冷机的吸排气侧、轴封器端、分配站、热制冷剂的集管上均设有温度计,以便监视和记录制冷系统的运行工况。

为避免排气温度过高,一般还在制冷机排气管上装置温度控制器。在大、中型电机上也设有温度计。

所用的温度计种类主要有热电偶温度计、电阻温度计、半导体温度计和电接点的水银温度计等。

制冷机的排气温度、冷冻油温度、冷却水的进出口温度、电机温度以及库房温度等都是检查制冷系统安全运行的重要参数。所以,要求温度显示准确可靠,并能进行有效地控制,测温元件的位置应全部浸入被测介质中,或被介质所包围,不得随意改变测温点的位置,以避免造成温度的异常或滞后。

采用电接点的水银温度计测温时,应采用电压为36V的电源。

制冷机吸排气侧的温度变化能反映出机器运转是否正常、中间冷却器供液的多少,甚至还能反映出阀片的损坏情况等,所以要求在制冷机排气管上的温度控制器感温元件应尽可能靠近排气腔。如果采用温度套管的形式,应在套管内加人冷冻油,以便准确和迅速地反映排气温度的变化。当排气温度超过调定值时,即发出警报并使制冷机作为故障停机。

设置在制冷机曲轴箱中的温控器感温元件,当油温超过允许值时,温控器动作,发出警报,并使制冷机作故障停机;对于高速、多缸活塞式制冷机,其冷冻油温的保护值可取60t:(最高不超过70X:)。

在氟利昂制冷系统中,由于冷冻油中溶解有大量制冷剂,会造成开机时不起油压,使机器断油。为防止这一现象的发生,可以在曲轴箱内装设电加热器,在起动前,电加热器先自动加热,使溶解在油中的制冷剂受热蒸发,然后再自动起动制冷机。

电气参数的监视及其安全设备

机器间应设置电压表,并定时记录电压数值。当电网的电压波动接近规定幅度时(即不应低于340V,不高于420V),应密切注意电流变化和电机温升,以防止发生电机烧毁事故。

每台制冷机、氨泵、水泵、风机都应单独装设电流表,并有过载保护装置。

冷藏库须设置库内解救报警装置,一旦有人困在库内,可在库门附近发出呼救信号。同时向机器间或值班室人员传达报警,以便及时解救。报警线路应采用36V以下电压。

冷库的隔热材料,如聚苯乙烯等,属于易燃物质,应注意电缆和电器设备不得直接与这类隔热板建筑物接触,制冷机组以免因电器事故引起火灾。

其它安全防护设备

为避免制冷剂倒流,在制冷机的高压排气管道和氨泵出液管上,应分别装设止回阀。这里值得提醒的是,中间冷却器、蒸发器、气液分离器、低压储液器等设备的节流阀禁止用截止阀代替,以避免因供液不当而使制冷机出现湿冲程。

冷凝器与储液器之间设有均压管,在运行中均压管应是开启状态,两台以上储液器之间还分别设有气体和液体均压管。这些均压管不得处于切断状态,使其起到保证高压设备之间的压力均衡、液态制冷剂流动畅通以及液位稳定的作用。

高压储液器设在室外时,应有遮阳棚,以防止日光直晒,不致使温度升髙而影响安全运行。

机器的转动部位均需设置安全保护罩,设在室外的设备应设有防止非操作人员人内的围墙或栏杆。

在机器间和设备间内应设有事故排风设备,以便在事故发生时能及时排除有害气体。在运行或检修时,也可减少室内空气的污染。其排风能力要求是室内空气更换不少于8次/h。而且在室内和室外都装设事故排风机的按钮开关,备有事故电源供电供在紧急情况下确保风机工作。

机器间和设备间的门应向外开,并应留有两个进出口,以保证安全。机器间外设有事故开关、消火栓,机房配备带靴的防毒衣,橡皮手套、木塞、管夹、氧气呼吸器等防护用具和抢救药品,并把它们放在便于索取的位置,要专人管理、定期检查、确保使用。

为避免对邻近环境的污染和影响安全,要求安全阀的泄压管高出机房屋檐lm以上,或高出冷库四周50m以内的最高建筑物lm以上,或髙出冷凝器操作平台3m以上,而且要确保泄压管的畅通。

制冷系统中的安全装置对生产运行中所出现的异常危险情况,防止发生爆炸或重大事故起到了良好的保证作用。但是,由于错误的操作,或违反安全技术规程而造成的重大事故还时有发生。因此,还必须制定科学而合理的安全操作规程,并严格遵守执行才能杜绝事故发生。

为了使制冷系统安全运转,有三个必要的条件:第一是使系统内的制冷剂蒸气不得出现异常髙压,以免设备破裂;第二是不得发生湿冲程、液爆、液击等误操作,以免设备被破坏;第三是运动部件不得有缺陷或紧固件松动,以免损坏机械。

阀门的安全操作

阀门是控制制冷系统安全运转所必不可少的部件,在制冷系统内应该有一定数量的调节阀、截止阀和备用阀。

向容器内充灌制冷剂时,阀门的开启操作应缓慢打开。过快的加载速度会

性就越大,所以,向容器内加载时,缓慢打开阀门,有利于保证容器的安全。
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制冷机组-装配式冷库的组合与装配

装配式冷库的组合与装配

装配式冷库的组合与装配

装配式冷库的地坪防冻及荷载处理

库体基础结构根据库体大小采用不同形式,以承载库内货物重量。

安装在建筑物内的小型组合冷库库体的基础可采用较简单的木制、钢制或砖混凝土砌制的框架式基础。库体搭建在基础上,防止库体地板与室内地面直接接触,起到透气,防冻结的作用,见实际。

冷冻机组的安装基础按机组安装要求制作,位置根据实际情况,靠近库体或建于建筑物外。

大中型组合库的基础结构应参考土建库的地板做法,低温库还要考虑地板的防冻结措施。地板防冻可采用电热管、热油管加热或采用自然(或强制)通风加热。多采用自然通风防冻,使用自然通风时应注意如下几点:

自然通风管应两端直通、并坡向室外。直通管段总长度不应大于30m,其穿越冷间地面下的长度不应大于24m;

自然通风管管径宜采用内径250或300mm的水泥管、瓦管,管中心距

温度计

照明开关

库门加强梁库板

II

排水孔

基础

实际框架式基础

离不宜大于1.2m,管口的管底宜高出室外地面150_,管口应加网栅;

自然通风管的布置宜与当地的夏季最大频率风向平行。

组合冷库的基础结构应当由建筑专业和制冷空调专业相结合共同完成,根据具体项目,实际情况进行设计,土建基础可参考实际所示。



150厚C30细石钢筋砼(批@200双向)随打随抹-20厚1:3水泥砂浆找平层

-1:3水泥砂雜平层聚虱自日厍取200厚聚氨酯保温层?一毡二油防水层

室外地坪

1:2.5\50

水泥砂浆抹面

-20厚1:3水泥砂浆找平层-120厚C20钢筋砼(8@200双向)400厚沙层,内设外径0250

200水泥通风會聚氨醋

卜3:7灰土至持力层±0.000现场发泡

地坪通风管

150厚C30细石柄筋砼(批@200双向)随打随#

20厚1:3水泥砂浆找平层一毡两油虧水层-1:3水泥砂浆找平层-200厚聚氣醋换温层一毡二油防水层20厚1:3水泥砂浆找平层-120厚C20钢筋砼(必8@200双向)-3:7灰土至持力层土0.000

高温库地坪

低温库基础

高温库基础

实际冷库基础结构详图

装配式冷库库体节点的处理方法

库体安装库板的搭建工作相对简单。一般来讲组合库多为单层库体,库体的高度和库板的厚度确定后,便可向隔热夹芯板提供商提出要求,生产

适合库体高度和厚度的库板。由于隔热夹芯板的制作长度可达10m,基本可满足库体高度要求。

库体结构承重可分为自承重和钢架承重两种。自承重就是说顶板的重量由库体的墙板承担,全部的顶板重量加在墙板上,顶板的接缝结合处视实际情况安装加强梁(见实际),自承重多用于小型库体。

钢架承重又可分为内支撑承重和外支撑承重两种形式。分别见实际中的(1)和(2),大型冷库基本采用外承重。

内支撑承重

实际钢架承重

承重点应当根据板的长度和刚度确定。一般库板长度搭接处需固定,库板中间采用蘑菇头尼龙螺栓固定到金属梁上,金属梁再固定到钢架结构上,见实际。

实际库顶吊装

外部承重的顶板的固定分两种情况:柔性固定和刚性固定。对于一般的冷库,直接使用钢丝绳吊索将库顶吊装在外部钢架结构上(柔性固定);对于气调库,由于气调过程中有可能使库内空气压力大于外部大气压,所以吊点处应采用刚性连接,即采用型钢(角钢)将库顶直接固定在钢架结构上,以确保库体不会因

_板焊制丄字钢

蘑菇头尼龙螺栓

视图

库内

实际墙板固定方法示意

内部气体压力过大使库体向外膨胀而引起库体破裂,破坏气密性。

采用外部支撑的库体内没有支柱,制冷机组可更好地利用库内容积,但对外部钢架结构的要求也相应提高。大型组合式冷库较多采用该种形式的承重形式。

为了加强墙体强度和施工的需要,对库体较高的冷库墙板的中上部采取固定、定位的措施。见实际(1)和实际。

冷桥处理库板搭建时应当注意隔热夹芯板的冷桥问题。由于隔热夹芯板的外表面为金属面板,导热性能良好,在施工时应当考虑到库内与库外、不同库温间的金属面板不得直接相通。跨越不同库体间的隔热夹芯板的内贯通金属面板,采用切割工具切断(2~3_切断,或者剥离10~30_宽的面板金属条)。能够很好切断不同库温间通过金属导热的问题。库体拐

角,库顶板吊点的冷桥处理可见实际

钢板聚氨酯现场发泡

則0钢丝绳。
吊于钢架i060x60x20x3

螺栓M12

12圆钢

铁板160x30x3

焊在吊点处





花篮螺栓MI6聚氨酯现场发泡

蘑菇头尼龙螺栓M16X180

^每板一^

铝抽芯拉铆钉/5xl2@300

实际冷桥处理

库墙拐角、库墙库顶接合处(2)库顶板中间吊点固定(3)库顶板结合处吊点固定(4)内隔墙与顶板连接(5)内隔墙与墙板连接

在实际(5)中,内隔墙与外墙板采用聚氨酯发泡,主要是考虑到安装精度及施工的可行(能)性:在外部墙体安装定位后,内隔墙的安装与墙体间很难做到紧密连接。

另外,冷库运行中,如果发现库板固定处有结露和结霜情况,可外部进行局部聚氨酯发泡处理。

随着组合冷库的发展和隔热夹芯板制造水平的提高,配套的库板、角板、T型板、库门、库板转角结合饰条等新产品也层出不穷,极大地方便了库板的组合,也使库体更加美观(见实际)。

实际库板构件

角板(3)T型板(4)库板连接线条(5)地(顶)板(6)库板连接搭扣

装配式冷库对门框、门的要求

装配式冷库的门框、门参见实际,小型组合冷库的门框、门都是在预制厂先期制造,现场安装即可;大型的门也是在预制厂将门框、门做好,现场按设计装配。

《组合冷库》(JB/T9061—1999)简介

随着组合冷库的发展,众多的制冷设备厂都推出了组合冷库系列产品,供用户选择使用,或根据用户要求,按实际情况设计制造。我国《组合冷库》(JB/T9061—1999)对组合冷库产品的分类和型号、技术条件、性能试验方法、检验规则等作了规定。虽然是推荐性标准,但也是组合冷库设计和验收的重要依据,现简要介绍如下。
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制冷机组-气调冷库气密性的检测

气调冷库气密性的检测

气调冷库气密性的检测

气调库的气密性程度,可由气调贮藏货物的要求来确定。由于各国气调库设计水平、施工质量、使用方式等的不同,目前,国际上还没有气调库气密性的统一标准。

现在我国对气调库的气密性测试要求,还没有制订国家标准。现有行业标准,规定库内限压从lOOPa(表压)下降到50Pa(表压)的时间,不低于lOmin为合格。

气调库的气密性也可以用气密系数?表示:

式中p’–Zmin后库内压力,Pa

广一库内的压力,即库内限压,Pa

t-时间,min

6——气密系数

将式(7-1)变形为对数表达式,制冷机组

将实测的代人式(7-2),即可求出气密系数?。该值越小,则气密性越高。目前,与我国现有半压降时间行业标准相对应,以气密系数f<0.07
为合格。

对于一间新建的气调库,为了确定其气密性程度,必须进行压力测试。试验前封住所有的敞口(门、检修门、通气口、压力安全装置通气口、套管、穿透件、管线等),将库房加压到一定值(lOOPa表压),然后注意压力随时间的变化情况,每隔一定时间读一次压力表上的数值,根据读数绘出时间压力曲线,线的斜率即表示压力降的速度,也代表了库房的气密性程度。气密性较好的库房,压力降的速度比较缓慢。

聚氨酯现场发泡

气调冷库的平面布置设计
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制冷机组-加强管理工作,确保商品质量

加强管理工作,确保商品质量

加强管理工作,确保商品质量

提高和改进冷加工工艺,保证合理的冷藏温度,是确保商品质量的重要一环。食品在冷藏间如保管不善,易发生腐烂、干枯(干耗)、脂肪氧化、脱色、变色、

变味等现象。为此,要求有合理的冷加工工艺和合理的储藏温度、湿度、风速等。各种商品的冷藏环境推荐条件见实际。

实际易腐食品冷藏推荐条件

类别品名温度/X:相对湿度/%预计冷藏期限备注

冷冻肉、禽、蛋类’

冻猪肉-1003~5个月肥度大的猪肉冷藏期限还应缩短

-1008~10个月

-10010~12个月

冻猪分割肉(包装)-10010~12个月肥度大的猪肉冷藏期限还应缩短

冻牛肉-1295-10个月

-10010~12个月

-10012~14个月

冻羊肉-1003-6个月

-1895-10个月

—10010—12个月

冻肉馅(包装,未加盐〉-1006~8个月

冻猪副产品(包装)-1005~8个月

冻猪油(不包装)-1895-1004~5个月

-12个月

冻家禽(包冰衣)-1003~4个月

-10个月

冻家兔-1005~8个月

冷冻水产类

肥鱼:鳗、沙丁鱼等-25—-1895~1006~10个月

中等肥鱼:鳖、鳍鱼等-25—-1008~12个月

瘦鱼:比目鱼、黄花鱼等—10010~14个月

虾类-25–1895~1006~10个月

觅、蛤-25–10个月

冷冻水果、蔬菜类

杏(加糖)-10012个月

酸浆果(加糖)-10012个月

甜浆果(加糖)-1895-10个月

桃(加糖)-1895—10个月

桃(加糖和维生素C)-10012个月

续表

类别品名”””””””’温度/t:相对湿度/%预计冷藏期限备注

覆盆子(加糖)-10018个月

杨梅(加糖)-1895~10012个月

青豌豆、青扁豆、花椰-10012个月

胡萝卜、菠菜等-10012个月

蘑菇-10个月

黄瓜片_1005个月

冷冻熟制品和其它类

灌肠-8个月

熏肉-7个月

油煎鸡(包装)-1895-4个月

猪肉饼-8个月

牛肉饼-1008~10个月

羊肉饼-10012个月

冰淇淋—-6个月

冷却肉、禽、蛋类

猪肉-1.5~085-901~2周

牛肉-1.0902~3周

羊肉-卜90卜2周

猪肉_1—6天

_1003~5天

腊肉–901个月

副产品-卜3天

家禽0~901周

家兔903~5天

鲜蛋±085~6个月

?0.906~8个月

冷却水果、蔬菜类

苹果—1~+8个月有些品种也可在2~4C下冷藏

杏-4周

香蕉(青的)11.14.59010—20天

10天

覆盆子-卜902~3周

椰子851~2个月

葡萄-卜901~2个月

续表

类别品名温度/X:相对湿度/%预计冷藏期限备注

荔枝0905~6周

芒果10902~5周

甜瓜4~1085~卯1周

核桃77012个月

西瓜475~852~3周

木瓜3周

桃子_1~90卜4周

菠萝(青的)4周

4周

樱桃5天

柑4~903~6个月

橙6856个月

梨0.1.585~8个月

土豆3~8个月

韭菜±95卜3个月

莴苣±95卜3周

洋葱-756个月

青豌豆±21天

菠菜0~14天

西红柿(生)11.1385~903~5周

±901~3周

土豆(晚期)4.5-1085~8个月

植物种子8个月

茄子7~9010天

大蒜—1.5~756~8个月

芹菜±090~951~2个月

黄瓜+11.90卜2周

花卷心菜±3周

蘑菇±0855天

在正常生产情况下,冻结物冷藏库的温度应控制在设计温度±It:的范围内。冷却物冷藏库的温度应控制在设计温度±0.5X:的范围内。

货物在出库过程中,冻结物冷藏库的温升不超过41C,冷却物冷藏库的温升不超过3C。进人冻结物冷藏库的冻结货物温度应不高于冷藏库温度3C。例如,冷藏库温度为-18X:,则货物温度应在-15X:以下。

商品在储藏时,要按品种、等级和用途情况,分批分垛位储藏,并按垛位编号,填制卡片悬挂于货位的明显地方。商品要有账目保管明细,正确记载库存货物的品种、数量、等级、质量、包装以及进出的动态变化,还要定期核对账目,出库一批清理一批,做到账货相符。要正确掌握商品储藏安全期限,执行先进先出的制度。定期或不定期地进行商品质量检查,如发现商品有霉烂、变质等现象时,应立即处理。

有些商品(如家禽、鱼类和副产品)在冷藏时,要求表面包冰衣。如长期冷藏的商品,可在垛位表面喷水进行养护,但要防止水滴到地坪、墙和冷却设备上。冻肉在码垛后,可用防水布或席子覆盖,制冷机组在走廊边或靠近冷藏门处的商品尤应覆盖好,要求喷水结成3mm厚的冰衣。在热流大的时候,冰衣易融化,要注意保持

一定的厚度。

库房卫生管理

食品进行冷加工,并不能改善和提高食品的质量,仅是通过低温处理,抑制微生物的活动,达到较长时间保藏的目的。因此,在冷库使用中,冷库的卫生管理是一项重要工作。要严格执行国家颁发的卫生条例,尽可能减少微生物污染食品的机会,以保证食品质量,延长保藏期限。
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制冷机组-食品冷加工过程中的卫生管理

食品冷加工过程中的卫生管理

食品冷加工过程中的卫生管理

食品冷加工的卫生要求

食品入库冷加工之前,必须进行严格的质量检查把关,凡不卫生的和有腐败变质迹象的食品,如次鲜肉和变质肉均不能进行冷加工和人库。

食品冷藏时,应按食品的不同种类和不同的冷加工最终温度而分别存放。如果冷藏间大而某种食品数量少,单独存放不经济时,也可考虑不同种类的食品混合存放,但应以不互相串味为原则。具有强烈气味的食品如鱼、葱、蒜、乳酪等

和储藏温度不一致的食品,严格禁止混存在一个冷藏间内。

对冷藏中的食品,应经常进行质量检查,如发现有软化、霉烂、腐败变质和异味感染等情况时,应及时采取措施,分别加以处理,以免感染其它食品,造成更大的损失。

正温库的食品全部取出后,库房应通风换气,利用风机排除库内的浑浊空气,换入过滤的新鲜空气。

几种食品卫生的标准如下:

鲜猪肉卫生标准鲜猪肉系指生猪屠宰加工,经兽医卫生检验符合市场鲜销而未经冷冻的猪肉。

鲜牛肉、鲜羊肉、鲜兔肉卫生标准鲜牛肉、鲜羊肉、鲜免肉,系指活牛、羊、兔屠宰加工,经兽医卫生检验符合市场鲜销而未经冷冻的牛、羊、兔肉。

鲜鸡肉卫生标准鲜鸡肉系指活鸡宰杀加工,经兽医卫生检验符合市场鲜销而未经冷冻的鸡肉。

鲜蛋卫生标准鲜蛋可进行感官检验,鲜蛋蛋壳坚固完整,灯光透视时整个蛋呈微红色,蛋黄不见或略见阴影。打开后蛋黄凸起完整并带有韧性,蛋白澄清透明,稀稠分明。

各种鲜肉的感官指标见实际。

实际鲜肉的感官指标

品种项目^\鲜猪肉鲜牛、羊、兔肉鲜鸡肉

色泽肌肉有光泽,红色均匀,肌肉有光泽,红色均勻,脂皮肤有光泽,肌肉切面

脂肪洁白肪洁白或淡黄色发光

外表微千或微湿润,不外表微干或有风干膜,不外表微干或微湿润,不

黏度粘手粘手粘手

弹性指压后的凹陷立即恢复指压后的凹陷立即恢复指压后的凹陷立即恢复

气味具有鲜猪肉正常气味具有鲜牛、羊、兔肉的正常气味具有鲜鸡肉正常气味

肉汤透明澄清,脂肪团聚于透明澄清,脂肪团聚于表透明澄清,脂肪团聚于

表面,具特有香味面,具特有香味表面,具特有香味

除异味

库房中发生异味一般是由于储藏了具有强烈气味或腐烂变质的食品所致。这种异味会影响其它食品的风味,降低质量。

臭氧具有清除异味的性能:臭氧是三个原子的氧,用臭氧发生器在高电压

下产生,其性质极不稳定,在常态下即还原为两个原子的氧,并放出初生态氧(0)。初生态氧性质极活泼,化合作用很强,具有强氧化剂的作用。因而利用臭氧不仅可以清除异味,而且浓度达到一定程度时,还具有很好的消毒作用。

利用臭氧除异味和消毒,不仅适用于空库,对于装满食品的库房也很适宜。臭氧处理的效能取决于它的浓度,浓度越大,氧化反应的速度也就越快。由于臭氧是一种强氧化剂,长时间呼吸浓度很高的臭氧对人体有害。因此,臭氧处理时,操作人员最好不留在库内,待处理后2h再进人。利用臭氧处理空库时,浓度可达40kg/m3,对有食品的库,浓度则依食品的种类而定。鱼类和干酪为1~2kg/m3,蛋品为3kg/m3。如果库内存有含脂肪较多的食品,则不应采用臭氧处理,以免脂肪氧化变质。

此外,用甲醛水溶液(即福尔马林溶液)或5%~10%的醋酸与5%~20%的漂白粉水溶液,也具有良好的除异味和消毒作用。这种办法目前在生产中广泛

采用。

灭鼠

鼠类对食品储藏的危害性极大,它在冷库内不但糟蹋食品,制冷机组而且散布传染性病菌,同时还能破坏冷库的隔热结构,损坏建筑物。因此,消灭鼠类对保护冷库建筑结构和保证食品质量有着重要意义。

鼠类进人库房的途径很多,可以由附近地区潜人,也可以随有包装的食品一起进人冷库,冷库的灭鼠工作应着重放在预防鼠类进人。例如在食品入库前,对有外包装的食品应进行严格检査,凡不需带包装人库的食品尽量去掉包装。建筑冷库时,要考虑在墙壁下部放置细密的铁丝网,以免鼠类穿通墙壁潜人库内,发现鼠洞要及时堵塞。

消灭鼠类的方法很多,可用机械捕捉、毒性饵料诱捕和气体灭鼠等方法。用二氧化碳气体灭鼠效果较好。由于这种气体对食品无毒,用其灭鼠时,不需将库内食品搬出。在库房降温的情况下之将气体通人库内,将门紧闭即可灭鼠。二氧化碳灭鼠的效果取决于气体的浓度和用量。如在lm3的空间内,用浓度为25%的二氧化碳0.7kg,或用浓度为35%的二氧化碳0.5kg,—昼夜即可彻底消灭鼠类。二氧化碳对人有窒息作用,可造成死亡。操作人员需戴氧气呼吸器才能入库充气和检査。在进行通风换气降低二氧化碳浓度后,方可恢复正常进库。用药饵毒鼠,要注意及时消除死鼠。一般是用敌鼠钠盐来作毒饵,效果较好。



冷库是冷藏业中主要的用电部门,因此也是节能的核心部门。

当前,冷库的制冷系_统,每冻结It白条肉平均耗电为llOkW,其中高的耗电指标是180kW/t,低的耗电指标是70kW/t;对于冻结物冷藏间,储藏It冻食品,每天耗电平均为0.4kW,其中高的耗电指标是每天1.4kW/t,低的耗电指标是每天2kW/t;对于冷却物冷藏间,储藏11食品每天耗电平均为0.5kW,其中高的耗电指标每天lkW/t,低的耗电指标是每天0.3kW/t。

由此可见,冷库的能耗随着地区之间、企业之间、设计和管理水平的不同存在着较大的差别。因此,对冷库制冷系统进行技术改造和科学管理以达到节能目的,其潜力是很大的。
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制冷机组-装配式冷库的结构

装配式冷库的结构

装配式冷库的结构

?,

装配式冷库的建筑特点

组合冷库(亦称活动式冷库、拼装式冷库、装配式冷库)是指组成冷库的库板、制冷机组、蒸发器等组件在工厂预先制造好,现场组装即可使用的冷库。组合冷库的结构示意图如实际所示。

实际常见的组合冷库结构示意图

组合冷库是近年来普及起来的新型的冷库结构形式。具有重量轻,体积紧凑,空间利用率高,保温性能好,安装方便,建库时间短,安装位置灵活,管理维护简单等特点,是新建冷库的主要选择(见实际)。

实际组合冷库建造实例

组合冷库库体采用隔热夹芯板,制冷机组重量轻、厚度小,省却了土建冷库库体部分的建筑结构的设计、计算,库体基础设计工作量小,施工量小,甚至制冷压缩机房及辅助设备间也可采用隔热夹芯板搭建,大大缩短了冷库的设计施工周期。组合冷库采用钢架支撑,可构建大跨度、无内立柱库体,空间利用率高;根据库容量的大小,组合冷库可选择室内安装和室外安装,安装位置灵活。露天建造的组合冷库,为了保护组合冷库库体和库体结构安装的需要(如大跨度冷库顶板的吊装和固定、墙板的固定和扶强等),需要搭建钢架结构的屋顶,起到防风、防雨、防雪和避免阳光直接曝晒库体的作用,以延长库体的使用寿命。

组合冷库一般由如下几部分组成:

冷库库体部分。

制冷设备如氨系统、氟利昂系统或乙二醇冷媒系统等;分散式供冷,集中式供冷等。

库内加湿设备对有相对湿度要求的冷库,如高温库,由于库内空气中的水分在冷风机蒸发器换热表面上凝结析出,会使冷库内的相对湿度降低,不能保证果蔬的贮藏条件。因此,在此种情况下,加湿设备必不可少。

库内冲霜及制冷机组冷却水设备。

电气控制设备。

通风换气设备。

附属设备如冷库门、安全装置、防撞构件等。

对于气调库,还要增加气调设备,如制氮机、二氧化碳脱除机、乙烯脱除机、二氧化硫发生器、气调库门、观察窗安全装置、储气袋等。

装配式冷库预制板的常用规格

组合冷库用隔热夹芯板是由面板和芯层组成。

面板材料一般为厚度大于0.5mm的聚酯涂层彩色钢板、铝合金板、镀锌钢板、不锈钢板或其它材料。为了提髙机械强度,面板常压制成瓦楞形。

芯层为隔热层,采用的隔热材料有两种:一种为硬质聚氨酯泡沫塑料,一种为聚苯乙烯泡沫塑料。根据我国机械行业标准《组合冷库用隔热夹芯板技术条件》(JB/T6527-1992)的规定,芯层泡沫塑料的物理机械性能应达到实际要求。

实际泡沫塑料物理机械性能

项目泡沫塑料项目泡沫塑料

硬质聚氨酯聚苯乙烯硬质聚费:酯聚苯乙烯

密度/(kg/ra3)50<20热导率/[W/(m2*K)]<0.024<0.041
压缩强度/kPa>65吸水率/%(体积分数)<4
弯曲强度/kPa>245>170尺寸稳定性70~-40t:/%±0.5

由于聚氨酯隔热夹芯板的强度、隔热等性能优于聚苯乙烯隔热夹芯板,所以通常多应用于速冻或库温较低的冷库上;聚苯乙烯隔热夹芯板则由于隔热性能较好且价格适中,通常多用于普通低温冷库、高温冷库和食品加工厂等工业与民用建筑上。上述两种夹芯板性能优良,已被广泛应用于工业与民用建筑领域。

隔热夹芯板的生产是按实际库体的设计要求,根据库板的数量、尺寸规格要求定制生产的。所以,根据库高要求生产库墙板,根据库顶跨度要求生产库顶板,尽量避免隔热夹芯板在长度方向的拼接使用。

隔热夹芯库板尺寸规格繁多,并没形成统一标准,厂家各异。综合国内库板主要尺寸规格,列入实际,供参考。

实际隔热夹芯板尺寸单位:_

尺寸可选规格

厚度60,75,100,120,150,180,200,250

宽度300,450,600,900,960,1000,1200

长度2000,2400,2700,3000,3600,10000

例如:库高5m,库板插人地坪下长度0.4m,则可定制库板长度为5.4m;库体最小跨度l0m,可根据库顶板设计要求,采用10m长度顶板,或者采用5m长度顶板搭接,当然,优先选用l0m长度的库板。在库板尺寸的选用上,也要根据隔热夹芯板生产厂家的实际生产技术能力,优先采用较常用的尺寸规格,以降低制作成本和缩短交货期。
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制冷机组-组合冷库的分类

组合冷库的分类

组合冷库的分类

组合冷库按其用途、库容、库温分类如下:

用途分类见实际。

实际用途分类

用途分类冷冻、冷藏气调

代号—Q

按库容大小分类见实际。

实际库容分类单位:m3

库容分类小型中型大型

库容范围<10000>10000

按库温分类见实际。

实际库溫分类单位:C

库温分类高温中温低温冻结

代号GZDJ

库温范围冷冻、冷藏-2~12—102_20~-10–20

气调8-0

组合冷库的型号编制如下:

ZK

—–公称容积:阿拉伯数宇,单位:m3

———-用途代号:无,冷冻、冷藏;Q,气调

—————组合冷库代号

型号示例:

ZK500表示公称容积为500m3的冷冻、冷藏用组合冷库;

ZKQ1000表示公称容积为1000m3带有气调间的组合冷库。

设计参数

组合冷库的名义设计环境温度为32X:,相对湿度为55%,冷却水温度为30C。库内温度按实际,根据不同温度使用范围,取最小值。

如果厂商提出设计参数,则应按照厂商的要求进行设计。对有特殊使用要求的冷库,制造厂可与用户协商,并在相应的技术文件中作出补充规定。当环境

温度不高于40C时,冷库应能正常工作。

隔热夹芯板和库体

组装后的冷库,实测内容积应不小于公称容积的98%。组装后的冷库库体接缝应均勻、严密,接缝错位应不大于1.5_。使用的密封材料应无毒无臭、耐低温、耐老化,有良好的隔热性和防潮性。库体表面涂层应色泽均匀,光滑平整,无明显划痕、擦伤,与金属板结合应牢固,无锈蚀、剥落。

库门应开关灵活,无变形,密封良好,并应装有安全脱扣的门锁。库温低于-5X:的冷间,库门应装有电热丝以防结露和冻粘,所用电压应是安全电压。库温低于-10X:的冷间,库门上应设风幕或门帘。

气调间和库温低于-10X:的冷间,库体上应装有压力平衡组件,以防库内、外压差过大使库体产生变形。气调间的压力平衡组件应气密。

库内所有装置(冷风机、货架等)均应防锈处理,但禁止使用镀镉件。木制构件应经干燥防腐处理。

库内应在适当位置安装防潮照明灯。照明灯开关应防潮,并置于库门外的侧边。

小型库应在机组电控箱上明显位置设温度显示,禁止使用玻璃水银温度计。大、中型库的温度、湿度应采用集中监测。

气调间应在适当位置设置观察窗或小门,以便对贮藏物进行检查。气调间的顶棚上面应有!C气装置,其材料应无异味,不污染食品,其容积应不小于该库房内容积的1.5%。

库温高于-21C的冷间应根据冬季室外温度设置加热装置,其热负荷按GBJ19的有关规定计算。

冷库所承受的风压、雪压、地震烈度应能满足当地气象部门提供的气象、水文、地质资料的要求。

冷库的钢结构承重骨架的设计、制造及安装应按照GBJ17、GBJ205的有关规定进行。钢筋混凝土承重骨架应按照GBJ10、GBJ204的有关规定进行。

库房内壁应根据货物种类、包装码垛方式,确定是否设置防撞木围板。防撞木围板应坚固、牢靠,高度不宜超过3m。当防撞高度较低时(低于300mm),可采用沿库内四壁自地面向上加设混凝土凸台的形式。

冷库穿堂的两边及库门的内、外两侧应设防撞装置,冷库其它部位可根据实际需要进行设置。防撞自库脚向上的高度应不低于450_,制冷机组外表面应有防撞安全标志,防撞安全标志应符合GB2893的规定。

冷库隔热地坪的设计、施工及验收应按相应标准规范进行。

冷库的穿堂、月台、机房及电气控制室等应根据实际需要,参照GBJ72的有关规定设计。

气调间应具有良好的气密性。在库内压力达到lOOPa(表压)后,保压lOmin,库内剩余压力应不低于50Pa(表压)。

在名义工况下,库内温度达到设计温度后,库体外表面不应有冷凝露水流淌。冷库库体传热系数见实际。

实际库体传热系数

库温代号GZDI

传热系数/[WKn^K;)]冷冻、冷藏<0.48<0.38<0.26<0.23
气调<0.51<0.40<0.38—
在冷库明显位置应设防火标志,并配备防火设施。当冷库库体占地面积大于4000m3时,应设防火隔断。

制冷系统

冷库的制冷设备性能参数和质量应符合相应标准的规定。设备应布局合理、紧凑。制冷系统及管道、压力表、阀门等应完好无损,排列整齐,安装牢固。系统管道的连接及隔热层应符合产品图样及技术文件的要求。

制冷系统的安全保护应符合有关制冷设备安全规范的要求,各保护元器件应动作灵敏、安全、可靠。

冷库的融霜装置应灵敏、可靠,融霜过程中库内温度升高应不超过7C。在名义工况下,制冷设备工作时间系数应小于或等于0.80。

在名义工况下,空库降温时间见实际。

实际空库降温时间

单间库容/m3降温时间/h

GZDJ

冷冻、冷藏<100<1.0<1.5<2.5<3.5
>1000<3.0<3.5<4.5<5.0
>1000<4.0<4.5<5.5—
气调500-1000<5.0
>1000<5.0<5.5<6.0
冷库正常运行时,库内温度不均匀性见实际。

实际库内温度不均匀性

单间库容/m3<500>500

库内温度不均匀性/t:<5.0<6.0
气调系统

气调库配用的气调设备的性能参数和质量应符合相应标准规定。气调设备、管道及控制阀门应排列整齐,安装牢固。系统管道的连接应符合产品图样和技术文件的要求。

气调管道长度应不超过100m;各管道挠度应不大于1/350;管道不应有下垂的U型弯管;管道应坡向气调间内,与气调机应采用软管连接。气体分析仪表应灵敏准确,精度应不低于0.1%。

气调设备应有良好的密封性。采用燃烧降氧的设备应设断水报警装置。燃气(料)应置于气调设备间外,且应符合有关防火安全规定。

气调设备间应设机械通风装置,并与制冷设备间隔离。

使气调库空库库内空气调节到氧含量为3%±0.5%,二氧化碳含量为5%±0.5%所需要的时间见实际。

实际空库气调时间

单间库容/m3气调时间/h

<1000<96
>1000<120
水路系统

排水系统的设计、施工应符合GBJ13—GBJ15中有关规定的要求。管道应连接牢固,并有防冻、防漏冷及气密措施,排水应迅速、畅通。

设置在低于0X:库内的加湿设备及管道应设加热装置或隔热,以防冰冻。

电气系统

冷库配用的电气设备应符合相应标准或规范的要求。设备及元器件应调整准确,动作应安全可靠。

电气系统的设计、安装应符合电气安全规程的规定,设备应排布合理,各指示仪表、开关、按钮等应整齐、牢固。

库房内的温度、湿度应采用库外监测方式,实行集中监测的宜设自动记录仪。

电气设备应能在额定电压的90%~105%内正常工作。。
以上为《组合冷库KJB/T9061—1999)的简介。另外,JB/T9061—1999还对组合冷库的性能试验方法做出了具体规定,在此省略,如有需要,可参阅标准原本。

气调冷库

2002年,我国水果产量已经突破6100万t,居世界首位。但由于保鲜技术落后,每年采摘后有20%~25%的果品和30%的蔬菜损耗掉,价值达750亿元。气调技术作为目前国际上成熟的果蔬保鲜技术,在我国也得到了一定的应用,对于改善上述状况曾起到了积极的作用。随着科学技术的日益进步和消费者对髙品质果蔬的持续需求,我国气调技术也处于不断地发展完善之中。

果蔬气调贮藏就是调整果蔬!C:藏环境中气体成分的一种冷藏方法。它是由冷藏、降低贮藏环境中氧气的含量、增加二氧化碳浓度的综合贮藏方法。而气调库是在传统的高温冷藏库基础上发展起来的,它既有冷藏库所具有的“冷藏”功能,又有冷藏库所没有的“调气”功能,但是气调库并非普通髙温库与气调设备的简单叠加。与一般髙温库相比,气调库在方案设计、热负荷计算、土建气密性设计等方面都有自己的特点和注意事项,若不注意这些差别,就无法设计并最终建造成合格、低能耗的气调库。

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